Aimez les patates douces? Plus besoin de les reléguer sur le côté de la plaque. Le légume racine occupe une place centrale dans ce repas savoureux et équilibré. Les patates douces rôties sont farcies avec un mélange de poulet grillé épicé et de légumes sautés, le tout arrosé d'une sauce barbecue. Que vous cuisiniez pour un ou que vous cherchiez une nouvelle façon de faire un souper en famille, ajoutez ce plat à votre liste de soupes BBQ.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 patates douces moyennes
- 1 livre de poitrines de poulet
- sel au goût (casher)
- poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
- 1/2 tasse d'échalotes (coupées en dés)
- 1 poivron (coupé en cubes de 1/4 po)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 2 tasses de chou frisé
- 1/4 tasse de sauce barbecue (plus plus au goût)
- 1/4 tasse d'oignons verts (émincés)
Comment le faire
Préchauffer le four à 375 ° F. Envelopper chaque patate douce dans un morceau de papier d'aluminium et placer sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire au four du centre du four pendant 45 minutes à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres au toucher et qu'un couteau puisse facilement percer la chair. Le temps varie en fonction de la taille de la pomme de terre. Vous pouvez également commencer à sentir l'arôme doux à mesure qu'il se rapproche d'être entièrement cuit.
Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et laisser chauffer. Ajouter délicatement la poitrine de poulet et laisser cuire 6 minutes. Retourner de l'autre côté, réduire à feu moyen et cuire 6 à 7 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que la température interne du poulet atteigne 165 ° F. Transférer dans une assiette propre pour laisser reposer et refroidir légèrement. Une fois légèrement refroidi, hacher le poulet en cubes de ½ pouce.
Dans une autre casserole, ajouter le reste de l'huile et faire sauter l'échalote et le poivre, cuire environ 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, en remuant continuellement. Ajouter l'ail et le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste flétri, environ 2 minutes et en remuant continuellement. Assaisonner légèrement de sel et de poivre au goût. Retirer du feu et transférer dans un bol.
Ajouter le poulet au mélange de légumes, ajouter la sauce barbecue et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Une fois les patates douces terminées, déballez. Faire des entailles ¾ au centre de la pomme de terre, dans le sens de la longueur, pour permettre la farce. Utilisez une fourchette pour écraser les patates douces et écoper un peu pour faire une cavité plus profonde.
- Cuillère et même la quantité de mélange de légumes / poulet dans chaque patate douce. Arroser le dessus de la sauce barbecue chauffée au poulet si désiré, et garnir avec des oignons verts.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 489 |
Graisse totale | 23 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 11 g |
Cholestérol | 95 mg |
Sodium | 386 mg |
Les glucides | 37 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 35 g |