La cuisine de rue en Thaïlande est simple, avec une liste minimale d'ingrédients, et pourtant la nourriture est délicieuse. Vous trouverez la même chose avec cette recette facile pour le poulet thaïlandais à la citronnelle. Ne vous laissez pas berner par la simplicité des ingrédients - lorsqu'ils sont assemblés, les résultats sont si délicieux. Cette recette est dérivée de mes aventures en parlant aux cuisiniers de rue en Thaïlande et en regardant ce qu'ils font - la seule différence ici est que le poulet est cuit au lieu de grillé ou sauté. J'aime faire ce plat avec des morceaux de poulet trimestre, mais les cuisses et même la poitrine de poulet fonctionnent bien (assurez-vous de laisser la peau pour de meilleurs résultats). Merveilleux avec du riz ou même des pommes de terre si cela ne vous dérange pas un peu à l'est-rencontre-ouest sur votre table. PRENDRE PLAISIR!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 morceaux de poulet quart (ou 1 petit poulet entier)
- 2 tiges
- Citronnelle
- 1/4 tasse d'oignon (haché finement)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 piment rouge frais (émincé ou jusqu'à 1/2 cuillère à thé de flocons de chili)
- 3 cuillères à soupe
- sauce poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 boîte de lait de coco épais
Comment le faire
- Trancher finement la citronnelle et la hacher aussi finement que possible (vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour la partie émincée). Émincez également l'oignon, l'ail et le piment.
- Placer le poulet dans le rôtissoire ou le moule plat, et frotter ces herbes sur toute la peau, de tous les côtés. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
- Couvrir et laisser au réfrigérateur pour mariner au moins une demi-heure ou jusqu'à six heures.
- Préchauffer le four à 350 F. Combiner la sauce de poisson, la sauce soja, la cassonade et le lait de coco. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Arroser ce poulet sur, en le tournant pour saturer. Essayez d'obtenir autant d'herbes que possible sur la surface de la peau.
- Ajouter 1/4 tasse d'eau à la rôtissoire / poêle dans et autour du poulet.
- Couvrez et placez au milieu de votre four pour griller 45 minutes pour les morceaux de poulet, ou 1 heure pour un poulet entier.
- Retirer le couvercle et rôtir de 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré (le temps de rôtissage peut être plus long pour le poulet entier).
- Garnir de tranches de citron vert frais et de chili, si désiré, ou simplement servir tel quel. Accompagner avec beaucoup de riz thaï au jasmin sur le côté et ENJOY!
Great Side Dishes: Ce plat est bien mis en valeur par quelque chose de croquant et de vert. En Thaïlande, ce serait aussi simple que des tranches de concombre frais garnissant le côté de chaque assiette. Ou, pour une salade thaïlandaise merveilleuse qui va bien avec ce plat, essayez cette salade verte thaïlandaise facile avec vinaigrette à la noix de coco , ou - si vous avez plus de temps, cette salade de concombre thaï , que j'ai trouvé très populaire auprès des clients. J'espère que vous apprécierez l'ensemble autant que nous faisons!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 530 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 1,648 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 38 g |