Cette soupe de poulet facile à cuire lente est un clin d'oeil à préparer dans la mijoteuse. La combinaison de poulet, de pommes de terre en cubes et d'une variété de légumes est aromatisée à la perfection avec du jus de légumes et du bouillon de poulet.
Une petite quantité de moutarde de Dijon et de sauce au piment saute la soupe et ajoute de la chaleur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre désossée
- poitrines de poulet (ou tendres, coupés en cubes de 1 po)
- 2 petites pommes de terre (en cubes)
- 1 petite carotte (coupée en dés)
- 1 1/2 tasse de grains de maïs congelés
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 2 cuillères à soupe
- moutarde de Dijon
- 1/4 po de poivre noir fraîchement moulu
- Un trait de Cayenne (ou sauce au piment fort)
- 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 1/2 tasses de jus de légumes (marque V-8)
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet (de préférence faible en sodium)
- Sel au goût
- Garnir: persil haché frais ou cônes d'oignon vert
Comment le faire
- Combiner le poulet en cubes, les légumes, la moutarde, les poivrons noirs et le poivre de Cayenne et la poudre d'ail dans la mijoteuse; Verser le jus de légumes et le bouillon de poulet sur tout.
- Couvrir et cuire à haute température pendant 1 heure.
- Réduire le réglage à «Low» et laisser cuire 4 à 6 heures de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
Garnir de persil haché frais ou de dessus d'oignon vert, si désiré.
Variation
- Remplacez le jus de légumes par du jus de tomate ou remplacez la moitié du jus de légumes ou de tomate par une boîte de 14,5 onces de tomates coupées en dés.
- Ajouter 1 petite courgette coupée en dés avec les légumes.