Style de Caroline du Nord

Ce porc effiloché est une version de Caroline du Nord, faite avec une sauce au vinaigre avec du poivre rouge concassé. C'est un excellent repas de fin de semaine avec des haricots, de la salade de pommes de terre ou des frites et de la salade. Ou utilisez le porc effiloché dans les curseurs pour une excellente collation de fête.

Réchauffez la sauce réservée et passez à la table pour que les gens la mettent à la cuillère. Vous pouvez servir le porc effiloché avec une sauce barbecue pour les clients qui préfèrent l'alternative.

Servir avec de la salade , des cornichons, des petits pains et des fèves au lard ou vos côtés préférés.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 tasses de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de poivron rouge concassé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 épaule de porc désossée ou de porc, environ 3 1/2 livres
• Sel au goût
• Poivre à goûter

Comment le faire

1. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, le poivron rouge, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition; retirer du feu.
2. Gardez environ 2 tasses du mélange de vinaigre pour servir, et utilisez le reste pour badigeonner.
3. Saupoudrer le rôti de porc avec du sel et du poivre; placer sur une plaque de cuisson ou une rôtissoire tapissée de papier d'aluminium.
4. Rôtir, non couvert, à 275 ° F pendant environ 7 heures, ou à 200 ° F sur un thermomètre à viande ou une sonde de four insérée au centre de la partie la plus épaisse du rôti.

1. Arroser à peu près toutes les heures avec la sauce conservée pour badigeonner. Le rôti devrait être très tendre.
2. Retirer le rôti et le râper avec 2 fourchettes, en jetant les gros morceaux de graisse.
3. Réchauffez la sauce réservée et passez à la table pour que les gens la mettent à la cuillère. Je sers aussi de la sauce barbecue avec ce porc; c'est délicieux comme garniture avec la salade de chou et les tranches de cornichon.
4. Servir avec de la salade, des cornichons, des petits pains grillés et des haricots cuits ou vos côtés préférés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	509
Graisse totale	29 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	188 mg
Sodium	238 mg
Les glucides	3 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	51 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)