Salade de pommes de terre à la mayonnaise

Parfois, vous cherchez une salade de pommes de terre sans mayo, soit parce que vous ou quelqu'un de votre famille n'aime pas la mayonnaise, soit parce que vous la servez lors d'un pique-nique ou d'un autre rassemblement en plein air, et vous ne voulez pas laisser de salade fait avec mayo au soleil chaud. De toute façon, celui-ci correspond à la facture. Laissez le vin blanc si vous êtes préoccupé par la très petite quantité d'alcool pour les enfants.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Peler ou frotter les pommes de terre et les couper en morceaux de 1 pouce. Placez-les dans une casserole avec de l'eau pour couvrir de 2 pouces. Porter l'eau à ébullition à feu vif, réduire le feu à environ moyen, et laisser mijoter doucement les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et puissent être percées avec un couteau tranchant. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
  2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vin blanc (si utilisé), la moutarde de Dijon, les échalotes, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre chaudes et mélanger délicatement jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées de la vinaigrette. Laisser refroidir légèrement, puis mélanger délicatement les oignons verts et le thym. Servir à température ambiante.

Conseils de cuisine:

-Vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches émincées à la salade, comme l'origan, le thym, le cerfeuil, la marjolaine ou la sauge.

-Utiliser l'oignon rouge pour une touche de couleur supplémentaire.

-Le céleri tranché finement fait également une belle addition, ajoutant un peu de croquant.

Ce que les enfants peuvent faire:

Utilisez un couteau adapté à l'âge pour trancher les oignons verts, et hachez le persil (Tiffany ajouter le couteau d'enfant d'Amazon). Mesurez et mélangez le pansement.

Aussi, si vous voulez faire cuire les pommes de terre en deux plutôt que des petits morceaux, une fois les pommes de terre refroidies, les enfants les découpent avec un couteau, maintenant qu'ils sont tendres.

Quelles sont les pommes de terre Yukon Gold?

La taille des pommes de terre Yukon Gold varie en fonction de la texture crémeuse et de la saveur légèrement beurrée. Ils ont délicates peaux de couleur jaune, ils peuvent être cuits de presque n'importe quelle façon imaginable. Laisser sur la peau des réserves conserve plus de nutriments.

Recherchez des pommes de terre fermes, bien formées et assez lisses. Évitez toute décoloration verte (qui est causée par une surexposition à la lumière) qui peut entraîner un goût légèrement amer. Évitez les pommes de terre qui présentent des signes de germination, de flétrissement, de plissement ou de pourriture. Conserver dans un endroit frais et bien ventilé plutôt que dans le réfrigérateur.

Essayez ces autres délicieuses recettes de pommes de terre: frites de patates douces croustillantes au four, salade de pommes de terre classique au céleri et au thym frais, purée de yukonnais et patates douces avec poireaux sautés et patates douces rôties.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 292
Graisse totale 18 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 13 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 436 mg
Les glucides 28 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)