Pommes de terre fumées au barbecue

Ces pommes de terre fumées enrobées d'un mélange d'épices et d'herbes sont parfaites pour un barbecue d'été. Servir avec de la viande grillée ou fumée pour un repas fantastique.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 pommes de terre (
• Yukon Gold sont bons pour ça)
• 1 tasse de graisse de bacon (ramollie, non fondue)
• Pour le mélange d'herbes:
• 2 cuillères à soupe
• sauge
• 2 cuillères à soupe d'ail (granulé)
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de sel (mer ou kasher)
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe
• paprika

Comment le faire

1. Laver et sécher les pommes de terre. Frotter la peau de chaque pomme de terre avec de la graisse de bacon tiède et chaude, en couvrant complètement. Mélanger les herbes ensemble; rouler chaque pomme de terre dans le mélange d'herbes, en veillant à couvrir complètement. Piquer chaque patate plusieurs fois.
2. Placez sur le gril chaud dans un fumoir, et fumez pendant 1 heure à 250 degrés, tournant une fois. Retirer la pomme de terre et envelopper chacun dans une double couche de papier d'aluminium résistant. Scellez le papier d'aluminium et placez-le dans le fumoir pendant 1 à 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il soit tendre au centre lorsque vous le frappez avec un couteau ou une brochette.

1. Vous pouvez omettre le «pas de feuille» et les extérieurs des pommes de terre auront une consistance plus croustillante. Ce sont toujours les succès de la fête.
2. Si vous n'êtes pas à l'aise avec la graisse de bacon, vous pouvez utiliser du shortening végétal. Je suggère une bonne quantité de saindoux sur ceux-ci, donc l'huile d'olive ou le légume pourrait ne pas le couper pour cette recette.
3. Si vous n'avez pas accès à un fumeur, un barbecue fonctionnera très bien. Ce plat d'accompagnement est également parfait du camping.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	314
Graisse totale	1 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	2 mg
Sodium	1,813 mg
Les glucides	70 g
Fibre alimentaire	8 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)