Ces pommes de terre croustillantes à cuisson lente sont très faciles à préparer avec du fromage cheddar et des assaisonnements simples. La recette est populaire pour sa facilité de préparation et sa grande saveur, et c'est un plat que vous êtes sûr de faire encore et encore. Les pommes de terre illustrées ont été tranchées, mais les pommes de terre en dés sont bien aussi.
Le plat est un excellent choix pour un dîner de jour occupé. Le fait que le plat d'accompagnement ne prenne pas l'espace d'une cuisinière ou d'un four est un autre grand avantage, surtout si vous travaillez sur un grand dîner ou un festin de vacances.
Il y a beaucoup de choses que vous pourriez faire pour ajouter des saveurs diverses à la recette. Pour une légère saveur d'ail, frotter une gousse d'ail épluchée et tranchée sur les côtés et le fond de la cuisinière avant de beurrer l'intérieur. Ou, pour ajouter une saveur d'oignon doux, faire sauter quelques cuillères à soupe d'échalotes ou d'oignons finement émincés dans la casserole avant d'ajouter la farine et de préparer la sauce. Du bacon, du jambon coupé en dés ou quelques cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de couleur. Pour une sauce plus riche, utilisez moitié-moitié au lieu du lait. Les possibilités sont apparemment illimitées.
Garnir les pommes de terre finies avec du cheddar râpé ou du persil frais ou de la ciboulette pour une présentation attrayante. Voir les conseils sur la façon de terminer le plat dans la cocotte avec une chapelure.
La recette fait 4 portions, et elle est facile à mettre à l'échelle pour une grande famille ou un repas-partage.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 pommes de terre moyennes (environ 1 1/2 à 2 livres)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse
- farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (plus plus pour garnir, si désiré)
- En option: persil haché frais ou ciboulette
Comment le faire
- Beurrer généreusement le fond et les côtés de l'insert de vaisselle de la mijoteuse.
- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 1/4-inch. Alternativement, les couper en dés 1/4-inch. Tournez les pommes de terre dans la mijoteuse beurrée.
- Mélanger les 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Lorsque le beurre a fondu, ajouter la farine, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le lait. Chauffer et remuer jusqu'à ce que bulles et épaissi. Ajouter le fromage râpé et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Verser la sauce au fromage sur les pommes de terre.
- Couvrir le pot et cuire les pommes de terre à feu doux pendant 5 à 7 heures, en remuant une ou deux fois pendant le temps de cuisson pour garder les pommes de terre enrobées de la sauce au fromage. Si désiré, saupoudrer de fromage supplémentaire sur le dessus des pommes de terre et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il ait fondu.
- Transférer les pommes de terre et la sauce dans un bol et garnir de persil haché ou de ciboulette, si désiré.
Conseils
Faites-en une cocotte: Pour un gratin fraîchement cuit, transférez le mélange de pommes de terre cuites dans un plat allant au four beurré. Mélanger 1 tasse de chapelure fraîche et douce avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu . Saupoudrer les miettes sur les pommes de terre et cuire dans un four préchauffé à 425 F pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 649 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 92 mg |
| Sodium | 1 393 mg |
| Les glucides | 61 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 23 g |