Les pommes de terre gratinées font un plat d'accompagnement spécial pour un souper ou un repas de fin de semaine. Utilisez des pommes de terre rouges ou de l'or Yukon dans ce plat.
Les pommes de terre sont brièvement cuites avant d'être combinées avec les ingrédients de la sauce et le fromage. Un peu de muscade donne aux pommes de terre une saveur supplémentaire, mais il peut être omis.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de pommes de terre en dés (environ 1/2-inch dice)
- 7 cuillères à soupe de beurre,
- divisé
- 1/3 tasse
- farine tout usage
- 1 3/4 tasse de lait, entier ou faible en gras
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 cuillère à café
- sel kasher
- 1 1/2 tasse (6 oz) de fromage cheddar fort râpé, divisé
- 1/2 tasse de parmesan râpé frais ou de fromage Peccorino Romano, divisé
- 1 tasse de chapelure molle
- Facultatif: un trait de noix de muscade
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d'eau.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu à moyen, couvrir et poursuivre l'ébullition pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre coupées en dés soient tendres. Drainer.
- Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité et faire bouillonner.
- Ajouter le lait et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à épaississement. Incorporer le sel, le poivre et la muscade, si nécessaire.
- Réserver environ 1/2 tasse de fromage cheddar et 2 cuillères à soupe de parmesan ou Romano; mettre de côté.
- Ajouter le Cheddar et le Romano ou le Parmesan restants à la sauce et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter les pommes de terre égouttées et remuer doucement pour bien les enrober.
- Transférer le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer les cheddars et parmesan ou romano réservés sur le mélange de pommes de terre.
- Faire fondre le reste du beurre et mélanger avec les miettes de pain . Saupoudrer uniformément sur la couche de fromage.
- Cuire au four pendant 15 minutes, puis allumer le gril et griller pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 653 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 109 mg |
| Sodium | 1 228 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 25 g |