Vinaigres à base de plantes sont l'une des concoctions les plus simples à fouetter et pourtant ils prêtent une nuance complexe à tant de plats délicieux. Ne limitez pas votre vinaigre à la vinaigrette. Vinaigres à base de plantes habilleront les pâtes à tartiner, comme la mayonnaise, les sauces et tous les types d'apéritifs.
Pendant que vous concoctez vos créations, faites des extras à offrir en cadeau pour toute occasion. En raison de l'acidité des vinaigres, les vinaigres à base de plantes durent plusieurs mois.
Bien sûr, si vous les faites bien, ils ne durent pas longtemps.
Difficulté: Moyenne
Temps requis: 1 - 2 heures de préparation, 1-2 semaines à raide
Voici comment:
Rincez et séchez soigneusement votre choix d'herbes fraîches ou de fleurs comestibles.
- Stérilisez vos bouteilles ou bocaux et laissez-les sécher complètement.
- Légèrement meurtrir les herbes et les farcir dans les bouteilles. Remplissez le pot d'environ 1/3 plein d'herbes et de fleurs. Secouez la bouteille lorsque vous insérez les herbes, pour les distribuer.
- Porter le vinaigre à ébullition et verser délicatement dans les bouteilles et sur les herbes. Remplir à moins de 1/2 pouce du haut de la bouteille ou du pot.
- Laisser refroidir et sceller les bouteilles.
- Réfrigérer et laisser infuser pendant 1 à 2 semaines.
- Les herbes et les fleurs peuvent alors être tendues, pour prolonger la vie de votre vinaigre.
- Garder réfrigéré.
Conseils:
- Choisissez des herbes et des fleurs colorées, pour colorer la couleur de votre vinaigre.
Les bons choix pour les infusions d'huile à base de plantes comprennent: basilic, bourrache, calendula, piments séchés, coriandre, aneth, capucine, romarin, sauge, sarriette, estragon et thym.
- Les fruits, les épices, l'ail et les grains de poivre fonctionnent également bien.
- Beaucoup de destinataires de cadeaux ne voudront pas utiliser quelque chose d'aussi beau. Rappelez-leur que le vinaigre ne tiendra pas et promet de faire plus l'année prochaine. Si vous donnez du vinaigre pendant qu'il trempe, étiqueter avec une date «Prêt à l'emploi».
- Envelopper simplement avec un ruban et une étiquette ou couvrir le haut avec un tissu décoratif pour un look champêtre. Inclure les recettes préférées lorsque vous offrez un cadeau.
De quoi as-tu besoin:
- Bocaux ou bouteilles stérilisés
- Couvercles ou bouchons
- Vinaigre de vin blanc ou vinaigre de riz blanc
- Herbes, fleurs comestibles, poivrons du Chili