Cette recette de sunchokes rôtie est aussi polyvalente que possible; faites-les dans un plat d'accompagnement facile, fraîchement sorti du four, ou mélangez-les avec une variété de vinaigrettes pour une salade froide. Les Sunchokes, aussi connus sous le nom de topinambours , sont légèrement sucrés et ont un léger parfum de noisette. Ils sont originaires de l'est des États-Unis et ont récemment surgi sur les menus dans les restaurants français.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de sunchokes, nettoyés et coupés en cubes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400. Mélanger les sunchokes hachés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Disposer les sunchokes assaisonnés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire peu profonde.
- Faites rôtir les carottes pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les sunchokes chauds du four ou mélanger avec la vinaigrette et servir froid comme une salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 352 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 24 g |