Meilleure nutrition que tout mis en bouteille ou en conserve
Voici des conseils faciles et simples pour réduire le gaspillage, obtenir plus de nutriments et économiser du temps et de l'argent. Que vous soyez un débutant en jus ou en smoothie ou un long-timer, je vous garantis que vous trouverez quelque chose de surprenant et d'utile!
Jus ou Smoothie
Le jus sépare le jus de la pulpe tandis qu'un smoothie comprend tout. La pulpe est pleine de nutriments donc il va de soi que les smoothies contiennent plus de nutriments.
Ce point souvent argumenté n'est pas nécessairement vrai, car la machine à haute puissance qui fabrique un smoothie ajoute de la chaleur et de l'oxygène qui détruit certains nutriments. Donc, la différence de richesse nutritionnelle entre un smoothie et un jus ne vaut pas la peine d'argumenter. Ils sont tous les deux meilleurs que tout ce qui est mis en bouteille ou en conserve!
Les différences importantes impliquent des calories et des fibres. L'un des mythes du jus est que lorsque la pulpe est enlevée, il y a toute la fibre. La vérité est que certaines fibres sont perdues, mais pas toutes. Beaucoup de fibres solubles restent dans le jus frais tandis que la plupart des fibres insolubles sont éliminées. La pulpe est des calories supplémentaires donc le jus est préféré pour la perte de poids. Mais ceux qui ont des problèmes digestifs trouveront plus d'aide dans le smoothie riche en fibres. En outre, l'un des composés hypocholestérolémiants les plus puissants est la fibre insoluble, donc un smoothie serait mon choix pour abaisser le cholestérol.
Une note rapide sur les machines qui fabriquent les jus et les smoothies.
Vous pouvez utiliser un mélangeur de cuisine bon marché pour faire du jus, mais le gruau soupy devra être filtré à travers un filtre à café qui prend du temps. Ce n'est pas assez puissant pour transformer un fruit entier ou un légume - la peau, les graines et tout le reste - en une boisson lisse. Une machine plus chère est nécessaire. Cependant, votre mélangeur à bas prix est très utile pour ajouter de l'avocat ou de la banane à votre jus - des aliments qui obstruent la plupart des machines à jus.
Mélange de fruits et légumes
Selon les nutritionnistes, les fruits et les légumes ne se mélangent pas à deux exceptions près: les carottes peuvent être mélangées à n'importe quel fruit, et les pommes peuvent être mélangées à n'importe quel légume. Mais là encore, je mélange toutes sortes de fruits et légumes dans mes recettes de jus sans problèmes digestifs.
Mettre au vert
Les légumes-feuilles sont si riches en nutriments qu'ils sont appelés «superaliments». Le plus super de tous est l'agropyre que vous pouvez facilement pousser à la maison . Les verts sont amers et puissamment riches donc vous avez seulement besoin d'un peu pour en bénéficier. Trop peut déranger votre estomac. Vous pouvez également réduire le goût amer en ajoutant un peu de citron.
Machines à Jus et Smoothie
Les machines à jus «centrifuges» sont moins chères, mais elles ne font pas de légumes verts et j'espère vous avoir convaincu de l'importance d'ajouter des légumes verts à toutes vos recettes de jus. Je suggère une machine à jus «lent» (environ 300 $ - Hurom 100, Omega VERT, ou Breville Crush) qui ajoute moins de chaleur et d'oxygène, préservant ainsi plus de nutriments. Je passe en revue toutes les grandes marques dans cet article.
Juice la peau, la moelle et la pulpe
Les peaux brutes telles que l'ananas et l'avocat, ainsi que les noyaux et les graines doivent être enlevés. Mais la peau de pomme et le zeste d'agrumes sont comestibles (sauf l'orange) et pleins de nutriments. Aussi la moelle, ce matériau blanc et doux juste sous la croûte a aussi des nutriments.
Quant à la pulpe, ajoutez-y de la mayonnaise pour une délicieuse salade de thon. Ou ajoutez de la pulpe aux crêpes, aux biscuits et même au houmous. Certaines graines et les verts vont déranger votre estomac - pour un examen complet de ces dangers mineurs se référer à mon article .
Aller organique
Tout ce qui se trouve sur la peau des fruits ou des légumes sera absorbé dans une certaine mesure. Le lavage de vos fruits et légumes est très efficace contre les bactéries mais pas contre les engrais et les pesticides. Tout ce qui est étiqueté «biologique» signifie qu'il est exempt de ces produits chimiques. Reportez-vous à la liste annuelle du Groupe de travail sur l'environnement des fruits et légumes les plus chargés en produits chimiques («Dirty Dozen») que vous devriez donc essayer d'enterrer.
Plus de moule
Voici un truc pour économiser de l'argent. Juste pulvériser ou rincer vos baies dans une solution de 1 tasse de vinaigre et 10 tasses d'eau. Laissez-les tremper pendant quelques minutes, puis laissez-les sécher complètement.
Vous n'aurez aucune saveur de vinaigre sur vos baies, mais elles dureront une semaine de plus sans moisissure.
Boire tout de suite
Les nutriments riches en jus frais commencent à disparaître en quelques minutes alors buvez votre jus ou votre smoothie immédiatement. Il vaut mieux congeler vos produits qu'un jus ou un smoothie.
Bonjour
Des études ont montré que notre corps absorbe plus de nutriments le matin. Alors prenez un jus ou un smoothie pour le petit-déjeuner.
Jus pour les enfants
La recherche a révélé que les enfants qui prennent des suppléments de multivitamines ont des QI plus élevés. Présentez à votre enfant des jus frais qui sont plus riches en nutriments que la meilleure multivitamine avec plus de vitamines, de minéraux, de fibres, d'enzymes et de phytonutriments. En outre, la recherche commence à remettre en question la sécurité des suppléments. Par exemple, la vitamine E et le sélénium augmentent le risque de cancer de la prostate chez les hommes de moins de 65 ans, et le bêta-carotène augmente le risque de cancer du poumon chez les fumeurs.