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Brine la poitrine de dinde
Décongeler la dinde si elle est congelée (cela prend 2 à 3 jours au réfrigérateur). Assaisonnez la dinde décongelée avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur, et mettez de côté.
Préparer une saumure de dinde et placer la dinde à l'intérieur. Conserver au réfrigérateur pendant la nuit.
Sortez un grand verre ou une rôtissoire en métal et mettez-le de côté.
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Rincez et séchez le sein de dinde
Rincer la poitrine de dinde et ensuite la sécher complètement en utilisant des serviettes en papier pour absorber l'excès de liquide. Cela aidera le beurre à adhérer à la dinde.
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Répartir sur le beurre
Ajouter une cuillère à soupe de thym, l'origan et la poudre d'ail à un bâton de beurre ramolli.
Enduisez la dinde avec le beurre, en veillant à bien étaler le beurre sous la peau.
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Farcir l'oiseau
Réglez l'ouverture de la poitrine de dinde vers le haut et cuisez la farce dans la cavité. Ne l'emballe pas, il suffit de le remplir complètement.
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Rôti de la poitrine de dinde
Chauffez le four à 350 F.
Puis placez le sein rempli sur le côté dans la casserole. Vous pouvez attacher le sein avec de la ficelle de cuisine ou simplement le laisser tel quel.
Verser 1/2 tasse de bouillon de poulet dans la casserole avec le céleri, l'oignon et les carottes, si désiré. Placez la poitrine de dinde dans le four préchauffé.
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Badigeonner pendant la cuisson
Badigeonner l'oiseau plusieurs fois pendant le processus de torréfaction. Ne pas oublier de badigeonner la farce exposée afin qu'elle ne sèche pas et conserve sa saveur.
Quand un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse des poitrines enregistre 165 F, la poitrine de dinde est faite. Cela devrait prendre 2 à 3 heures selon la taille de la poitrine de dinde.
Retirer du four, couvrir avec une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Utilisez ce temps pour finir la sauce et les pommes de terre!
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Carve et mange!
Après que la poitrine de dinde se soit reposée, tailler et servir avec de la sauce et vos côtés préférés !