Cette tarte à la banane est un dessert facile à faire avec une croûte de biscuit Graham faite maison ou achetée. Aucune cuisson n'est nécessaire pour cette tarte, mais il faut un certain temps pour faire le caramel sur la cuisinière ou dans le four.
Utilisez des barres de caramel au chocolat émiettées ou des morceaux de caramel dans cette tarte. Une partie du bonbon va dans le remplissage, mais sauve quelques cuillères à soupe pour la garniture.
Le caramel prend au moins 1 heure et demie à mijoter et prévoit de laisser la tarte plusieurs heures dans le réfrigérateur pour bien la refroidir avant de la servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 boîtes de conserve (14 onces chacune) de lait condensé sucré *
- 2
- croûtes de biscuits graham, faites maison ou achetées
- 4 bananes, mûres mais fermes
- 2 tasses
- crème à fouetter , réfrigérée (voir les variations et les conseils, ci-dessous)
- 1/4 tasse de sucre de confiseurs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 barres chocolatées au caramel enrobées de chocolat (environ 1 1/2 onces chacune) écrasées ou hachées (Heath, Skor, etc.) **
Comment le faire
Faire bouillir les boîtes scellées dans de l'eau pour faire du caramel peut être dangereux et salissant, donc ce n'est PAS recommandé. Voici quelques alternatives:
- Cuisinière Versez le lait condensé sucré dans la casserole supérieure d'un bain-marie; placer sur l'eau bouillante. Réduire le feu à doux et laisser l'eau mijoter. Cuire au-dessus de l'eau frémissante pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur caramel. Battre le caramel jusqu'à consistance lisse.
- Four Verser le lait condensé sucré dans une assiette à tarte de 9 pouces (vous aurez besoin de deux assiettes à tarte si vous utilisez 4 boîtes). Couvrir d'une feuille d'aluminium et placer dans une grande casserole peu profonde. Remplissez la grande casserole avec environ 1/2-inch d'eau chaude. Cuire au four à 425 ° pendant environ 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur caramel.
- Refroidir le caramel avant de l'utiliser.
Assemblée de tarte
- Épluchez et tranchez les bananes.
- Couche la plupart des tranches dans les croûtes préparées, en réservant plusieurs tranches pour le sommet de la tarte.
- Ajouter la plupart des bonbons au caramel haché, en réservant quelques cuillères à soupe pour la garniture.
- Verser le lait condensé sucré caramélisé sur les bananes.
- Dans un bol moyen, battre la crème fraîche jusqu'à épaississement. Tamiser le sucre des confiseurs dans la crème et ajouter l'extrait de vanille. Continuez à battre aux pics raides.
- Garnir avec la crème fouettée (ou la garniture fouettée, voir ci-dessous) et garnir avec les tranches de banane réservées et les morceaux de bonbons au caramel.
Réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.
* Quatre boîtes de lait condensé sucré pour les deux tartes fait un remplissage épais. N'hésitez pas à ajouter une banane ou deux à chaque tarte et couper le remplissage à 2 boîtes.
** Utilisez environ 3/4 à 1 tasse de morceaux de caramel au chocolat au lait (disponible dans la section de cuisson) pour remplacer les barres chocolatées écrasées.
Variations et astuces
Utilisez 1 grand récipient (16 onces) de garniture fouettée congelée (décongelée) et omettez la crème à fouetter, le sucre à glacer et la vanille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 451 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 34 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Les glucides | 73 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 10 g |