Ce mélange d'assaisonnement à saveur d'inspiration marocaine, très savoureux, convient parfaitement à la plupart des viandes et des légumes grillés. Essayez-le sur des côtelettes d'agneau , des brochettes de n'importe quelle sorte et des aubergines grillées.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon (haché finement)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de coriandre (hachée)
- 1/2 tasse de persil (haché)
- 2 à 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à café de gingembre (frais et émincé)
- 2 cuillères à café de sel (grossier)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
1. Combiner tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer. Le mélange se conservera jusqu'à 5 jours s'il est conservé correctement.
2. Si vous utilisez de la viande, appliquez une bonne quantité et laissez mariner au réfrigérateur. Pour le bœuf, l'agneau et le porc, faites mariner de 4 à 12 heures. Pour la volaille, faire mariner pendant 2 à 4 heures. Si vous utilisez des fruits de mer, laissez mariner 30 minutes. Enfin, si vous faites griller des légumes, frottez-les juste avant de les placer sur le gril.
Cuire comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1274 |
| Graisse totale | 111 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 80 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4,754 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 16 g |