Giora Shimoni raconte qu'il "pensait stupidement ktzizot" - les galettes de dinde frites qu'il a grandi en mangeant en Israël - "étaient des hamburgers et puis je suis allé en Amérique et j'ai rencontré la vraie chose." Cela a dû être de l'amour à la première bouchée, car il plaisante que "lorsque les parents de ma petite amie américaine ont servi ces hamburgers, l'idée de proposer d'abord m'a traversé l'esprit." Pas étonnant que la recette soit maintenant un favori de la famille.
Notes de test de recettes de Miri et astuces
- La recette de Shimoni utilise du bœuf haché, mais il fonctionne également bien avec un substitut de bœuf haché végétarien (parfois appelé «terre sans bœuf» ou «terre végétarienne»). Notez que beaucoup de substituts de viande végétariens contiennent des oignons et d'autres assaisonnements, de sorte que vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter de la poudre d'oignon. Et il y a souvent beaucoup de sodium dans les «viandes» végétariennes, alors vous voudrez peut-être réduire ou sauter le sel.
- Shimoni utilise de la poudre d'oignon dans sa recette, mais vous pouvez utiliser de l'oignon frais et haché finement - essayez environ la moitié d'un petit oignon pour commencer.
- Vous n'avez pas besoin de 10 hamburgers? La recette est facilement réduite de moitié si vous ne nourrissez pas une foule.
Faites-en un repas: Servez sur des petits pains à hamburger avec vos fixations préférées (pensez au ketchup, à la moutarde, à la laitue, à la tomate, à l'oignon et à l'avocat). Offrez des frites de patates douces au four ou de la salade de pommes de terre à la dinde et cette salade de chou arc-en-ciel croquante et colorée sur le côté.
Mis à jour par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché, ou 2 paquets de 10 onces (10 onces) de substituts de bœuf haché végétarien
- 2 gros oeufs, battus
- 1/4 tasse de chapelure simple
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon OU 1/2 petit oignon, haché finement
- 1 cuillère à café de mer ou de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
1. Si vous utilisez du bœuf haché, préchauffez le gril à feu vif et tapissez une lèchefrite de papier d'aluminium. Si vous utilisez un substitut de bœuf haché végétarien, préchauffez le four à 425 ° F et tapissez d'une feuille de papier sulfurisé avec du papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché ou le substitut de bœuf végétarien, les œufs, la chapelure, le ketchup, la moutarde, la poudre d'oignon (ou l'oignon haché), le sel et le poivre. Bien mélanger.
3. Avec des mains propres, façonner le mélange en 10 galettes, en les transférant chacune dans la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie préparée pendant que vous travaillez.
4. Faites griller ou cuire dans le four préchauffé environ 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Servir immédiatement sur les pains à hamburger avec vos garnitures préférées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 171 mg |
| Sodium | 414 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 29 g |