L'écorce d'amande est la confection parfaite à faire quand vous voulez un bonbon simple pour vous savourer ou donner comme cadeaux. Le chocolat - dans ce cas, le chocolat blanc - est fondu et combiné avec des amandes grillées. Le mélange est ensuite étalé sur une plaque à pâtisserie et réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit ferme. Ensuite, il suffit de briser l'écorce en morceaux de taille similaire et profiter. L'écorce d'amande est un bonbon pour les vacances, et sûr de faire plaisir à vos amis et famille!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'amandes entières et blanchies
- 16 onces de chocolat blanc (coupé en petits morceaux pairs si entier)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Étaler les amandes en une seule couche sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 350 ° F pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Mettre de côté pour refroidir.
- Chauffer le chocolat à feu doux au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ne pas surchauffer.
- Incorporer les amandes grillées dans le chocolat fondu.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à ferme.
- Pause en morceaux de taille similaire. Conservez dans un endroit frais et sec.
Conseils pour fondre le chocolat
Bien que le chocolat blanc ne soit pas un chocolat puisqu'il ne contient pas de chocolat, nous avons tendance à l'utiliser de la même manière que le chocolat au lait et le chocolat noir . Mais le chocolat blanc a un maquillage très différent et un point de combustion inférieur à celui des chocolats plus foncés, ce qui le rend plus difficile à faire fondre que le lait et les chocolats noirs. Le point de combustion du chocolat blanc est de 110 F alors que le chocolat noir brûle vers 115 F. Cela peut ne pas sembler être un gros delta, mais ces cinq degrés sont la différence entre un chocolat lisse et fondu et une masse solide et brûlée. Et une fois qu'il est trop cuit, il n'y a pas de récupération.
C'est pourquoi il est important de faire fondre le chocolat blanc très soigneusement. L'utilisation d'une double chaudière est la méthode la plus fiable, mais vous pouvez utiliser un micro-ondes si vous le faites par étapes. Si vous suivez la méthode de la double chaudière, assurez-vous que l'eau dans la casserole du fond ne mijote pas et ne bouillonne pas. N'oubliez pas non plus que l'eau ne touche pas le fond du bol supérieur ou ne pénètre pas dans le chocolat. le chocolat à saisir). Retirez le bol supérieur quand il reste encore quelques morceaux de chocolat et remuez pour les mélanger.
Si vous utilisez le four à micro-ondes, réglez à 50% de puissance et cuisez à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque. Retirez le bol du four à micro-ondes avant que tout le chocolat ne soit fondu et remuez pour terminer - la chaleur résiduelle fera fondre les morceaux restants.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |