Nommé d'après la ville d'où il est originaire, ce plat de poisson frit facile est un excellent apéritif ou plat d'accompagnement pour compléter le plat principal.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 kilogramme de poisson (tout poisson à chair ferme et blanche) coupé en tranches d'épaisseur moyenne
- 3 cuillères à soupe de pâte de gingembre
- 3 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de graines de carambole (ajwain)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Dash sel au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus de 1 citron vert)
- 1 1/2 tasse de farine de gramme de Bengale
- Huile aux poissons frits peu profonds
- Jus d'un citron
- 1 citron vert (coincé)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients, sauf les quartiers de poisson et de lime, dans un grand plat peu profond. Former une pâte épaisse.
- Pliez délicatement le poisson dans cette pâte, en veillant à bien enrober chaque morceau. Laisser mariner pendant 1 heure.
- Dans une grande poêle plate, chauffer suffisamment d'huile pour faire frire le poisson jusqu'à ce que chaque morceau soit doré et croustillant des deux côtés.
- Servir chaud, disposé dans un plat. Presser le jus de citron sur les morceaux juste avant de servir. Garnir de quartiers de lime.