Les pois chiches , aussi appelés pois chiches , sont une légumineuse polyvalente qui peut être ajoutée aux salades, aux soupes et aux sandwiches (comme le houmous ). Cette recette retourne le script de pois chiche et offre des bouchées croustillantes et savoureuses pour grignoter n'importe quand pendant la journée ou la nuit. Ces pois chiches rôtis végétaliens au wasabi sont sans produits laitiers et végétaliens. Ils sont faciles à fabriquer et regorgent de protéines et de fibres.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Le wasabi, une épice japonaise, n'est pas le seul moyen de parfumer les pois chiches. Voici quelques combinaisons d'épices que vous pouvez utiliser pour changer le goût de cette recette.
- poudre de piment, cumin moulu, paprika, coriandre moulue, poudre de curry et poudre d'ail
- épices pour tarte à la citrouille et sucre à la cannelle
- cumin moulu, cassonade, cayenne, cannelle, ail, gingembre, paprika et sel
- sirop d'érable, vinaigre de cidre de pomme, muscade, gingembre et cannelle
- jus de lime, poudre de chili, poivre et coriandre
- Thym, marjolaine et persil
Une autre astuce pour vous assurer que vous obtenez le crunch que vous voulez est de permettre à vos pois chiches de se refroidir entièrement avant de couvrir. Sinon, des pois chiches à texture caoutchouteuse en résulteront.
Si les pois chiches ne suffisent pas, vous pouvez créer un mélange montagnard avec ces légumineuses. Ajoutez des flocons de noix de coco non sucrés, des éclats d'amandes et des pépites de chocolat sans sucre si vous cherchez une collation sucrée. Si votre goût est salé, ajoutez simplement des noix crues à votre collation épicée comme des noix, des noix de cajou, des noix de pécan non salées ou des graines de citrouille crues.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 pois chiches de 15 onces (égouttés et bien rincés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de poudre de wasabi
- 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre
- 2 1/2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 pincée de Cayenne
- 1 1/2 cuillère à café de sel (plus plus pour secouer)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375F. Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie et mettre de côté.
- Mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie et cuire environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants, en remuant toutes les 10-15 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent. Retirer les pois chiches du four et augmenter la température à 400F.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients restants jusqu'à former une pâte. Mélangez les pois chiches chauds avec la pâte, ré-huilez votre plaque de cuisson si nécessaire, et placez les pois chiches sur la poêle, en les remettant au four pendant environ 30-35 minutes. Incorporer les pois chiches toutes les 10 minutes pour éviter de les brûler, et les retirer quand ils sont légèrement dorés et croustillants. Salez immédiatement et laissez les pois chiches refroidir complètement avant de savourer.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 300 |
Graisse totale | 9 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 646 mg |
Les glucides | 43 g |
Fibre alimentaire | 10 g |
Protéine | 15 g |