Ce simulacre de poulet avec de la viande hachée remonte à une époque où le poulet était cher et le veau était la viande à petit budget. Il était généralement fait avec du porc et du veau.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de veau ou de porc moulu, ou une combinaison
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de repas de craquelins
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sauge émiettée
- 3/4 tasse de beurre ou de margarine
Comment le faire
- Mélanger la viande hachée, l'œuf, le lait, 1/2 tasse de miettes de biscuits salés, le sel, le poivre et la sauge dans un grand bol; Mélangez doucement jusqu'à homogénéité. Diviser le mélange de viande en 16 portions. Former chaque portion en forme de pilon autour d'une brochette.
- Faire fondre le beurre dans une petite poêle; mettre 1 tasse de chapelure restante dans une assiette à tarte.
- Tremper chaque pilon dans le beurre fondu puis rouler dans la farine de craquelins.
- Placer les pilons en une seule couche dans un moule à roulettes bien graissé.
- Arroser le reste de beurre fondu ou de margarine sur les dessus. Cuire au four à 400 F pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Donne 8 portions.
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En savoir plus sur "City Chicken" (Wikipedia)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 146 mg |
| Sodium | 824 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 38 g |