Conservez vos restes de gingembre pour la cuisson, la cuisson et les cocktails
Vous avez probablement acheté un gros morceau de racine de gingembre frais dans le passé et ensuite utilisé seulement un pouce dans une recette. S'il n'est pas conservé d'une manière ou d'une autre, le reste du gingembre se forme ou sèche avant que vous puissiez l'utiliser. Cela ne doit jamais vous arriver de nouveau si vous maîtrisez ces façons de préserver le gingembre.
Geler les restes de gingembre
Lorsque vous congelez le gingembre, ne vous embêtez pas à éplucher le gingembre d'abord, car il est plus facile de peler le gingembre après l'avoir congelé.
Juste couper la racine de gingembre en morceaux d'environ 1 pouce. Congeler les morceaux en une seule couche sur une plaque ou une plaque à biscuits, à découvert, pendant 1 à 2 heures. Transférer les morceaux congelés dans des contenants ou des sacs de congélation.
Le gel monocouche initial empêche les morceaux de gingembre de s'agglutiner ensemble, de sorte que vous ne pouvez retirer que le nombre de pièces dont vous avez besoin à la fois.
Fais-le bouillir
Faire tremper le gingembre dans du cognac ou du sherry. Tout d'abord, coupez le gingembre frais en morceaux d'environ 1 pouce, puis épluchez les morceaux ou épluchez, puis coupez, en fonction de la grosseur de votre rhizome de gingembre. Mettez les morceaux de gingembre épluchés dans un bocal en verre propre et couvrez-les avec du sherry sec ou du brandy. Fixez le couvercle et rangez-le dans un endroit frais et sombre comme votre réfrigérateur ou votre cave.
Utilisez le gingembre boozy dans toute recette cuite, en particulier les currys. Le goût alcoolique s'évapore et la saveur de gingembre brille à travers. Ajoutez-le tel quel aux cocktails qui sont compatibles avec le goût de soda au gingembre ou avec le cidre de pomme.
Bandes de gingembre et cornichons
Épluchez et coupez le gingembre en fines lanières et décorez-le avec une saumure au vinaigre légèrement acidulée. Tout comme le gingembre mariné qui est servi comme un nettoyant de palais avec des sushis et des sashimis.
Ferment Ginger pour des sodas sains
Ferment le gingembre en sodas naturellement gazéifiés et sains et en vrai soda au gingembre.
Attends quoi?! Sodas sains? C'est vrai, sodas naturellement fermentés sont riches en bactéries probiotiques bénéfiques qui sont bonnes pour tout, en stimulant votre système immunitaire pour guérir votre mal de ventre.
Vous faites des sodas lacto-fermentés en commençant par quelque chose appelé un bug de gingembre . C'est une culture de départ faite avec du gingembre frais qui transforme n'importe quel jus de fruit en une boisson pétillante. Une fois que vous avez un bug de gingembre a commencé, vous pouvez le garder à peu près pour toujours.
Ajouter le gingembre aux chutneys
Ajouter le gingembre à toutes les confitures et chutneys sucrés. Le gingembre est un accord classique avec la rhubarbe et les poires.
Gingembre sec pour la cuisson
Hachez le gingembre en petits morceaux. Étalez-le dans une couche peu profonde sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et séchez-le dans un four 150 F, en remuant de temps en temps. Broyer le gingembre dans un broyeur électrique à utiliser dans les produits de boulangerie tels que les biscuits au gingembre ou le pain d'épice. Assurez-vous de ne pas sécher le gingembre en gros morceaux; Il devient très dur une fois séché et vous ne serez pas capable de le broyer sans brûler le moteur de votre moulin électrique.