Cette recette pour les mini-pains peut être préparée dans la machine à pain, à la main, ou avec votre batteur sur socle. Rendez-les très petits pour les amuse-bouches ou faites-en un peu plus grand pour les curseurs.
Remplissez les petits pains avec de petits hamburgers, salade de fruits de mer, rôti de boeuf, porc effiloché ou poulet tiré, ou d'autres remplissages de sandwich. Ils sont parfaits pour les curseurs ou les petits amuse-gueules.
Pour une croûte supérieure plus brillante et plus ferme, brossez les pains avec un bain d'oeuf (voir ci-dessous) juste avant la cuisson. Si vous ajoutez un bain d'oeuf, vous voudrez peut-être saupoudrer les pains avec des graines de sésame.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 œuf large
- 3 1/4 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 1/2 cuillères à café de levure (instantanée)
Comment le faire
Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait, le beurre fondu et l'œuf. Placez le mélange de lait, la farine, le sucre, 1 cuillère à café de sel et la levure dans la machine à pain dans l'ordre suggéré par votre fabricant de machine à pain.
Exécuter le cycle de la pâte. Alternativement, mélanger la pâte et pétrir à la main ou avec un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pendant environ 10 minutes, puis couvrir et laisser la pâte lever dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
Retirer la pâte finie sur une surface légèrement farinée. Rouler la moitié de la pâte à environ 1/4-inch d'épaisseur ou légèrement plus. Couper la pâte avec un cutter 1 1/2-inch ou plus grand, comme vous le souhaitez. Vous pourriez faire vos sandwichs plus grands en utilisant un cutter de 2 pouces pour les pains à slider.
Répétez avec la pâte restante. Disposer les rondelles de pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'environ 2 à 3 pouces. Couvrez avec un torchon et laissez-les lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, environ 30 minutes.
Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
Faire cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
Badigeonner les sommets avec un peu de beurre pendant qu'ils sont chauds. Laisser les petits pains refroidir sur une grille.
Séparer les petits pains refroidis et remplir comme désiré.
Conseils et Variations
- Lavage aux œufs - Fouetter un blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner légèrement les pains juste avant de les cuire.
- Garniture de graines de sésame ou de graines de pavot - Fouetter un blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner légèrement les rondelles de pâte levées, puis saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot. Cuire au four comme indiqué.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 104 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |