Tout le monde aime les sandwichs au petit-déjeuner. Ils sont rapides à préparer, faciles à manger et parfaits pour les matins précipités lorsque vous mangez en courant. Mais la plupart d'entre nous ont probablement eu un trop de sandwichs au bacon, aux œufs et au fromage, alors pourquoi ne pas le changer un peu?
En tant que chef du petit-déjeuner au Black Dolphin Inn, l'un des hôtels boutique les plus haut de gamme de Floride, je me défie constamment de proposer des idées de sandwichs créatifs et inattendus pour le petit-déjeuner.
Même quand j'ai un menu plein de plats délicieux comme les crevettes et le gruau, les crêpes au pain à la banane, et autres, le sandwich au petit déjeuner semble toujours être un favori de la foule.
Donc, si vous voulez quelque chose de gras et sur le dessus comme le poulet frit, oeuf, bacon et biscuit au miel miel sauce ci-dessous, au sandwich petit déjeuner plus sain avec pain de blé entier, avocat, sriracha et fromage suisse avec de la bouillie oeufs, il y a un million de possibilités devant vous.
Donc, si vous avez envie de quelque chose de nouveau pour commencer votre journée, alors il est temps de passer à autre chose avec ce guide sandwich petit déjeuner pratique! En suivant quelques étapes simples, vous serez en mesure de créer le sandwich créatif parfait chaque matin de la semaine - avec des possibilités délicieuses infinies.
Des lignes directrices
- Un bon sandwich est composé de six attributs très importants - en combinant des caractéristiques sucrées, salées, grasses, acides, crémeuses et croquantes, vous façonnerez un sandwich qui s'adapte à tous les profils de saveur et textures gustatives qui rendent chaque bouchée irrésistible.
- Pour créer un sandwich qui a non seulement toutes les saveurs présentes, mais reste également ensemble, il faut considérer l'art de la construction. En combinant des ingrédients qui s'empilent ou collent les uns aux autres, vous pouvez créer un sandwich qui reste ensemble jusqu'à la dernière bouchée.
- Mayo fonctionne comme une bonne base et colle pour que tout reste ensemble.
- Le fromage fondu aide également les articles glissants à rester en place
- Le plus gros ingrédient du sandwich (pensez à la partie hamburger du hamburger) devrait s'asseoir au fond pour que les autres ingrédients ne soient pas éliminés.
- En enveloppant soigneusement le sandwich fini dans du papier de boucherie, et en le coupant en deux avec un couteau dentelé, vous serez en mesure d'avoir deux moitiés parfaites qui restent ensemble plutôt que de s'effondrer de squish out.
Un point très important à garder à l'esprit
- Tinfoil fait des merveilles pour garder les sandwichs chauds et bien au chaud longtemps après que vous les ayez faits.
- Pour ajouter du croquant, essayez de faire griller du pain ou de la poêle en le faisant frire avec du beurre
- Utilisez des ingrédients qui «poussent» ou qui poussent ensemble - c.-à-d. Des aliments provenant du même endroit, de la même région ou de la même saison que les tomates et le basilic, l'ananas et la coriandre ou la sauge et la citrouille.
- Sauce-le! En ajoutant une sauce délicieuse, vous pourrez prendre n'importe quel vieux sandwich régulier au prochain niveau.
- Quand vous incorporez des oeufs, souvenez-vous qu'il y a une tonne de façons d'obtenir différentes textures - poché, frit, côté ensoleillé, brouillé, plus facile, plus moyen, doux bouilli, dur bouilli, marbré, sous vide etc ...
Si vous avez besoin d'aide pour utiliser ces points, essayez d'être créatif et choisissez quelques éléments parmi les catégories ci-dessous:
Pains
Bagel, Muffin anglais, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Levain, Chignon de Sésame, Biscuit, Tortilla, Croissant, Pain, Wrap,
Protéines
Bacon , Jambon, Rouleau de porc, Saucisse, Dinde, Poulet frit, Porc effilé, Poitrine, Porc, Chorizo, Porchetta,
Protiens alternatifs
Thon, Oeuf de canard au saumon fumé, Oeuf de poule, Œuf de caille, Tofu, Haricots noirs, Hoummos, Noix, Beurres de noix
Les fromages
Cheddar, Muenster, Suisse, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Gouda fumé, Asiago, Américain, Fromage à la crème, Piment, Feta
Légumes verts
Roquette, épinards, chickory, chou frisé, bette à carde, cresson, basilic, menthe, sauge, laitue au beurre, choux de Bruxelles rasés
Garnitures
Tomates, oignons caramélisés, piments jalapeños, salsa, pommes, carottes, ail, aubergines, poivrons rouges rôtis, oignons frits, citrouille en purée, oignons rouges marinés, aneth
Sauces
Pesto, beurre au miel, mayo chipotle, confitures, aïoli à l'ail, sriracha, sauce piquante, mille-îles, beurre d'arachide, beurre de pomme, tartinade de poivrons rouges épicés, tapenade d'artichauts, huile d'olive, vinaigre balsamique, beurre,
Accablé par toutes les possibilités impressionnantes? Essayez-vous à l'une de ces recommandations et donnez votre avis personnel.
Exemples et Inspiration:
- Brioche grillée, oeuf au plat, mousser, aïoli de roquette et chipotle
- Mélangez la sauce adobo d'une boîte de chipotles avec de la mayonnaise - en ajoutant autant que votre tolérance aux épices peut gérer. Faire frire un œuf à feu moyen-vif et faire griller votre pain. Quand l'œuf est cuit, garnissez-le d'une tranche de fromage muenster et réservez. Enduire les deux côtés du pain avec de l'aioli chipotle. Ajouter l'œuf frit garni de fromage sur la moitié inférieure du pain et garnir de roquette.
- Muffin anglais, œuf brouillé, gouda, jambon et beurre de pomme
- Battre 2 oeufs avec un filet de sauce piquante et du sel et verser dans une poêle antiadhésive graissée. Mettez le feu à moyen et mettez votre muffin anglais dans le grille-pain. Remuez constamment les œufs pour qu'ils restent crémeux et légers et garnissez-les d'une tranche de gouda. Mettez l'œuf de côté et ajoutez le jambon dans la poêle, faites frire jusqu'à ce que la viande commence à avoir de la couleur dessus. Enduisez le muffin anglais grillé avec du beurre de pomme et ajoutez le jambon, l'oeuf et le fromage.
- Biscuit , œuf moyen, poulet frit , miel, fromage américain et sauce chaude
- Faire frire les tendres de poulet ou utiliser préparé ou restes. Couper le biscuit au babeurre en deux et placer 1 tranche de fromage sur chaque moitié. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le biscuit soit chaud. Frire 1 oeuf sur le milieu et saupoudrer de sel et de poivre. Retirer le biscuit au fromage du gril et ajouter le poulet frit, un filet de miel, l'œuf et quelques traits de sauce piquante. Placez la moitié supérieure du biscuit sur le dessus.
- Tortilla, Oeuf Ensoleillé, Queso Fresco, Haricots Noirs, Chorizo, Oignons Rouges Marinés et Coriandre
- Cuire les oignons rouges, faire revenir le chorizo avec l'oignon, la tomate et la coriandre et faire chauffer une petite quantité de haricots noirs. Cuire le côté ensoleillé de l'œuf et réchauffer la tortilla pour qu'elle soit plus souple. Ajouter l'oeuf latéral ensoleillé, le queso fresco, les haricots noirs, l'oignon rouge mariné, le chorizo épicé et quelques feuilles de coriandre et rouler comme un burrito.
- Croissant, œuf à la coque, pomme, brie, miel et noix
- Faire bouillir l'eau, ajouter l'oeuf pour cuire pendant 8 minutes, secouer à l'eau froide, peler et trancher. Faites chauffer un croissant chaud et ajoutez quelques tranches de brie, quelques fines tranches de pomme, une petite poignée de noix, un filet de miel et l'œuf à la coque moyenne.
- Ciabatta, oeuf marbré, pesto, tomate, basilic et mozzarella
- Trancher la ciabatta en deux et arroser d'huile d'olive. Griller sur une presse à panini jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Casser un œuf dans une poêle antiadhésive graissée et laissez-le commencer à cuire. Passez votre spatule au milieu de sorte que le jaune d'œuf saigne dans le blanc, laissez-le cuire, puis retournez-le et faites cuire jusqu'à ce que l'oeuf soit bien cuit. Enduire le pain ciabatta de pesto, ajouter la mozzarella, l'oeuf cuit, la tomate, saupoudrer de sel et de basilic.
- Pain levain, fromage au piment , oeuf au plat, saucisse et beurre
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez un filet d'huile neutre. Ajouter l'œuf et laisser cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dentelés. Retourner l'œuf pour faire cuire le reste du blanc et garnir d'une cuillerée de piment. Faire griller le levain et en badigeonner une tranche de beurre. Ajouter la saucisse, puis ajouter l' œuf frit au fromage piment. Terminer avec une couche de laitue.
- Focaccia grillée, thon cuit mariné italien, oeuf à la coque, féta, aubergine rôtie, tartinade épicée au poivron rouge et épinards
- Mélanger les poivrons rouges rôtis avec de l'ail frais et de l'huile d'olive et réserver. Trancher la focaccia en deux et enduire le poivron rouge épicé de la première étape. Ajouter une couche de thon cuit à la moitié inférieure de la focaccia et ajouter l'œuf à la coque. Saupoudrer de feta et garnir d'une poignée d'épinards et d'un filet de glaçage balsamique.
- Bagel, fromage à la crème, saumon fumé, œuf à la coque, aigrette grillée et aneth
- Faire griller un bagel jusqu'à ce qu'il soit doré et enduire chaque côté de fromage à la crème. Ajouter une couche de saumon fumé, avec un oeuf mou en tranches, quelques brins d'asperges grillées et une pincée d'aneth haché.
- Grains entiers grillés, avocat, sriracha, œuf à la coque et fromage suisse
- Faire bouillir l'eau et ajouter l'oeuf. Temps pendant 7 minutes, puis retirer du feu, secouer dans de l'eau froide, et peler immédiatement. Trancher l'œuf en rondelles minces. Ajouter un morceau de fromage suisse à une tranche de grains entiers grillés et ajouter l'œuf à la coque et un filet de sriracha. Smash moitié d'un avocat à l'autre morceau de pain complet grillé et ajouter une pincée de jus de citron vert frais.
- Fromage grillé au fromage et au fromage à la crème
- Ajouter le beurre dans une poêle antiadhésive et ajouter l'oignon doux haché. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et retirer du feu. Ajouter plus de beurre et quelques pommes de terre bouillies hachées, le sel d'ail et le paprika et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir. Ajouter une poignée de corned-beef haché et les oignons réservés et cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que tout commence à croquer. Prenez une tranche de toast au texas et garnissez-la d'une tranche de fromage suisse et d'une cuillerée de hachis de corned-beef. Enduire la tranche restante de pain grillé avec de la moutarde dijon et placer un autre morceau de fromage suisse sur le dessus. Fermez le sandwich et beurrez l'extérieur. Griller jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage ait fondu. Garnir d'un œuf ensoleillé si désiré!
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