Les Frittatas sont des omelettes à face ouverte qui sont plus robustes que les omelettes françaises traditionnelles et donc plus faciles à faire. Ils sont parfois cuits au four et parfois cuits sur le poêle. Celui-ci est cuisiné de ma façon préférée: partiellement cuit sur la cuisinière, puis fini sous le grilloir. Les frittatas sont une excellente façon d'utiliser les restes de pâtes ou de miettes de pain, et elles sont prêtes en 20 minutes, du début à la fin, c'est donc un excellent choix pour un dîner rapide.
Disposez la grille dans votre four de façon à ce qu'elle soit à la position la plus haute, à environ 4 "du serpentin de chaleur.
Casser six oeufs dans un bol grand ou moyen. Verser 1/4 tasse de lait et ajouter 1/3 tasse de parmesan râpé, 1/2 c. basilic séché, et sel et poivre au goût.
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Battre les oeufs
Pasta Frittata Étape 3. Linda Larsen
À l'aide d'un batteur à oeufs, d'un fouet ou d'un batteur à main, battre le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et mousseux. Vous ne pouvez pas surpasser ce mélange, alors ne vous inquiétez pas à ce sujet. Coupez ensuite les pâtes en longueurs de 2 "à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un ciseau de cuisine, ajoutez au mélange d'œufs et remuez doucement.
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Faire cuire les oignons dans du beurre et de l'huile d'olive
Pâtes Frittata Étape 4. Linda Larsen
Mélanger les oignons ou le poivron avec le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Si la poêle n'a pas de poignée allant au four, vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium avant de faire griller la frittata.
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Ajouter le mélange d'oeufs à la poêle
Pâtes Frittata Step 5. Linda Larsen
Ajouter le mélange d'oeufs à la poêle avec les oignons quand ils ont ramolli. Disposez les pâtes de façon à ce qu'elles soient uniformes.
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Commencer la cuisson
Pâtes Frittata Step 6. Linda Larsen
Assurez-vous que la chaleur est sur le moyen. Les oeufs vont commencer à cuisiner, en particulier sur les bords. Passer une spatule résistante à la chaleur fréquemment sur les bords de la poêle, en soulevant les bords pour permettre au mélange d'œufs crus de couler sous la frittata. Cela aide la frittata à cuire uniformément et empêche la combustion. Agiter la casserole doucement de temps en temps pour s'assurer que la frittata ne colle pas.
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Regardez la cuisine!
Pâtes Frittata Step 7. Linda Larsen
Continuez à cuire la frittata jusqu'à ce que les bords commencent à gonfler légèrement, environ 4-5 minutes. La frittata ne sera pas faite au centre; il y aura toujours un peu d'œuf qui coule, mais le fond et les bords commencent à brunir. Saupoudrer 1 tasse de fromage Muenster râpé et 1/4 tasse de fromage parmesan râpé sur la frittata.
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Grillez-le!
Pâtes Frittata Étape 8. Linda Larsen
À ce stade, enroulez la feuille autour de la poignée de la poêle si elle n'est pas résistante au four. (N'importe quelle poêle avec une poignée en bois ou en plastique n'est pas résistante au four.) À l'aide d'un tampon chauffant pour protéger votre main, placez la poêle avec la frittata sur la grille du four sous le gril.
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Préparez-vous à manger!
Pasta Frittata Étape 9. Linda Larsen Quand la frittata ressemble à l'image, c'est fait! Il devrait être gonflé et fixé, avec des taches brunes dorées sur le dessus. Retirez-le du four et placez-le sur la cuisinière. Couper en quatre coins en utilisant une spatule résistant à la chaleur afin de ne pas égratigner votre poêle antiadhésive.
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Manger!
Frittata aux pâtes au fromage. Linda Larsen
Toutes nos félicitations! Vous avez réussi à faire une frittata. La prochaine fois, utilisez votre imagination et ajoutez ou soustrayez des ingrédients. Vous pouvez utiliser 1 tasse de chapelure grillée à la place des pâtes, ajouter du bacon ou de la saucisse, changer le type de fromage ou faire ce que vous voulez. Maintenant que vous avez maîtrisé une frittata de base, le ciel est la limite!