Ce plat de pâtes préféré de la famille ajoute une sauce à la viande crémeuse unique pour faire des pâtes penne ou ziti qui plairont aux enfants et aux adultes. La sauce tomate et bœuf peut être modifiée avec de la saucisse italienne moulue. Ou utilisez de la dinde hachée ou des morceaux de poulet si vous ne mangez pas de viande rouge. Si vous préférez une sauce végétarienne, allez-y et omettez la viande. Ajouter du fromage supplémentaire pour la protéine si vous le souhaitez. Un substitut de viande végétarien (par exemple, TVP, Gimme Lean) est une autre option.
Certains carottes râpées, le céleri et l'oignon ajoutent de la saveur et des nutriments à la sauce. Il y a une petite quantité de vin dans le plat, mais n'hésitez pas à le remplacer par de l'eau ou du bouillon si vous ne voulez pas cuisiner avec de l'alcool.
Garnir la cocotte de pâtes avec du parmesan râpé juste avant de servir et de manger. Ajouter une baguette de pain français, des petits pains croustillants ou du pain à l'ail pour faire de ce repas un plat satisfaisant, ou ajouter une salade César ou des légumes verts printaniers légèrement vêtus.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 petite carotte (pelée et finement râpée)
- 1 céleri-côtes (haché finement)
- 1/4 tasse d'eau
- 8 oz de boeuf haché maigre (ou plus pour une sauce plus maigre)
- 1 petite gousse d'ail (écrasée et émincée)
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/3 tasse de pâte de tomate
- 1 1/2 tasse de lait,
- divisé
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées, émietté
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 12 oz de pâtes penne (ou ziti)
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (plus plus pour servir)
Comment le faire
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer la carotte râpée, le céleri haché et 1/4 tasse d'eau; cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide soit évaporé, environ 5 minutes de plus.
- Ajouter le boeuf haché aux légumes et cuire jusqu'à ce qu'il ait bruni et ne soit plus rose, soit environ 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus en remuant constamment.
- Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le liquide ait évaporé environ 5 minutes.
- Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate, 1/2 tasse de lait, sel, poivre et origan. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le lait ait été absorbé.
- Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en ajoutant graduellement la tasse de lait restante. Cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes de plus.
- Pendant ce temps, cuire les penne dans une grande casserole d' eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres; bien égoutter.
- Transférer la sauce dans un grand bol de service. Ajouter les penne et le parmesan; mélanger délicatement les penne. Saupoudrer un peu de parmesan sur le bol de pâtes et servir plus à la table.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 503 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 42 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 25 g |