Ces bouts de boeuf sont mijotés pendant plusieurs heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre. C'est une recette de cuisinière, mais peut être cuit dans la mijoteuse aussi bien. Voir les variations ci-dessous la recette pour les directions mijoteuse et quelques autres variations.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de bouts de boeuf (coupés en petits morceaux)
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 1 tasse de bouillon de boeuf (faible teneur en sodium, à couvrir)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de farine)
- 2 cuillères à soupe d'eau (froide)
- riz cuit chaud ou nouilles
Comment le faire
- Chauffer l'huile végétale dans un four hollandais à feu moyen-vif. Ajouter les pointes de bœuf et les oignons; Saupoudrez de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré.
- Ajouter le bouillon de bœuf au boeuf et aux oignons. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer le mélange de fécule de maïs dans le liquide frémissant. Cuire en remuant quelques minutes de plus ou jusqu'à épaississement.
- Servir avec du riz ou des nouilles avec un légume sur le côté.
Variations
- Mijoteuse - Combiner le boeuf, l'oignon, le sel et le poivre et 1 tasse de bouillon de boeuf dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre. Passer les liquides dans une casserole et placer à feu moyen. Porter à un régime. Mélanger la fécule de maïs et l'eau pour former un mélange homogène. remuer le mélange de fécule de maïs dans les liquides et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter la sauce aux pointes de bœuf et servir sur du riz ou des nouilles.
- Ajouter 1 tasse de champignons frais tranchés à la poêle avec le boeuf et les oignons. Ou ajoutez 1 petite boîte ou un pot de champignons (égouttés) aux bouts de boeuf avec le bouillon de boeuf.
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