Cette recette super simple pour les pâtes à l'ail et au fromage n'est presque pas une recette! C'est un peu comme un pesto déstructuré, utilisant du persil au lieu du basilic.
Bien sûr, vous pouvez utiliser le basilic si vous le souhaitez. Je ne recommanderais pas d'utiliser cette quantité d'origan ou de thym parce que cela submergerait simplement le plat. Mais beaucoup de basilic est délicieux.
Chaque fois que vous cuisinez des pâtes, il est important d'avoir assez d'eau. Pour une boîte de pâtes d'une livre, au moins quatre litres d'eau sont nécessaires. Les pâtes doivent être capables de se déplacer librement dans le pot afin qu'il ne colle pas ensemble et ainsi toutes les nouilles se réhydratent uniformément et en même temps.
Il est également important de faire cuire les pâtes à " al dente ". C'est un terme utilisé par les Italiens pour décrire des pâtes parfaitement cuites. Il est tendre mais ferme, avec une légère bouchée. Quand vous mordez dans les pâtes et regardez le centre, il ne devrait pas y avoir de blanc à gauche, mais il devrait y avoir un ombrage à opaque au milieu du brin.
Cette recette doit être servie immédiatement quand elle est cuite. Pour le rendre encore meilleur, faites chauffer les assiettes dans le four avant d'ajouter les pâtes (assurez-vous d'utiliser des assiettes allant au four!). Avoir le vin versé avant de mélanger les pâtes avec le mélange d'ail, et avoir une belle salade verte sur la table prête et vous attend. Le pain grillé à l'ail devrait être dans une serviette dans un panier. Mettez les pâtes sur une assiette de service chauffée et creusez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (1 once) paquet spaghetti pâtes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de persil plat haché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 3/4 tasse de fromage râpé Romano ou Parmesan
Comment le faire
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter une poignée de sel pour assaisonner les pâtes.
- Ajouter les pâtes dans le pot et remuer. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (à la dent), ce qui signifie que les pâtes sont tendres mais fermes.
- Hacher l'ail et le persil.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Faire sauter l'ail dans l'huile d'olive pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Mélanger l'ail et l'huile avec le persil et saler et poivrer dans un bol de service.
- Égoutter les pâtes une fois que c'est fait et mélanger immédiatement avec le mélange ail / persil. Garnir de fromage et mélanger à nouveau. Servir immédiatement avec plus de fromage, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |