Achetez les meilleurs rouleaux pour faire des croûtes à tarte, des brioches à la cannelle et plus encore
Malgré ce que vous pourriez penser, tous les rouleaux à pâtisserie ne sont pas créés égaux. Et en fonction de ce que vous aimez cuire, obtenir le bon peut faire la différence entre une croûte parfaite de tarte ou une qui tombe à plat.
Lorsque vous magasinez pour un rouleau à pâtisserie, vous devez tenir compte de la longueur du tonneau, de la matière dont il est fait, de la nécessité de rouler votre pâte à une épaisseur précise et de la facilité avec laquelle vous la manipulez. Bien que beaucoup d'entre eux soient des préférences personnelles, comme le choix entre un rouleau à pâtisserie français et un avec des poignées, il existe quelques bonnes règles, comme celle du marbre pour la pâte feuilletée, puisque le rouleau lui-même peut être réfrigéré.
Voici les six meilleurs rouleaux à pâtisserie sur le marché pour vous aider à trouver celle qui vous convient le mieux.
Meilleur dans l'ensemble: Rouleau à pâtisserie Gourmet moyen en érable JK Adams
Ce style de rouleau à pâtisserie, aussi appelé rouleau à pâtisserie américain ou boulanger, est probablement celui que vous connaissez. Il a un tonneau en bois qui tourne autour d'une cheville attachée à deux poignées, généralement en bois aussi bien. C'est de loin le style le plus commun que vous trouverez dans les cuisines à domicile.
Le rouleau à pâtisserie de 12 pouces est fabriqué au Vermont en érable massif et le baril est ciré pour éviter qu'il ne colle lorsque vous étalez votre pâte. Le rouleau à pâtisserie est facile à entretenir grâce à l'axe en acier qui traverse le milieu. Pour le nettoyer, grattez le plus de pâte possible puis lavez-le avec de l'eau chaude savonneuse et séchez-le immédiatement.
La seule plainte des consommateurs a été que JK Adams met un autocollant sur le rouleau à pâtisserie et il peut parfois être difficile d'enlever tous les résidus. Heureusement, un peu d'huile végétale ou un dissolvant adhésif comme GooGone devrait en prendre soin. Assurez-vous de le laver avant de l'utiliser pour la première fois. Si quelque chose ne va pas avec votre rouleau à pâtisserie, vous serez heureux de savoir qu'il est couvert par une garantie à vie.
Finaliste, Meilleur dans l'ensemble: Rouleau à pâtisserie classique en bois Farberware
Fabriqué à partir de bois dur résistant à l'humidité, ce rouleau à pâtisserie sans fioritures est un choix solide pour toute cuisine. La partie cylindrique du rouleau à pâtisserie mesure 10 pouces, ce qui est assez standard pour la plupart des rouleaux à pâtisserie. Ce modèle rivalise même avec notre choix de prix, donc même si vous n'êtes pas sûr de la fréquence à laquelle vous l'utiliserez, vous n'aurez pas à vous soucier de dépenser trop sur cette épinglette.
Même si ce modèle possède des paliers en nylon qui devraient être résistants à la rouille, il est préférable de laver à la main ce rouleau à pâtisserie et de le sécher immédiatement après pour éviter toute déformation ou fissure du bois.
Les clients ont fait l'éloge de la finition minimale sur le baril en disant qu'il empêche le collage, mais comme avec tous les rouleaux à pâtisserie, vous aurez besoin d'ajouter de la farine pour le rendre complètement antiadhésif.
La seule plainte des clients est que les poignées sont un peu raides au début, ce qui rend difficile de rouler jusqu'à ce que la broche se desserre un peu. Mais une fois que vous l'avez utilisé plusieurs fois, les roulements commencent à rouler plus facilement.
Meilleur marbre: Fox Run Marble Rolling Pin
En plus d'être esthétiquement agréable, un rouleau à pâtisserie en marbre a quelques avantages majeurs. Tout d'abord, contrairement au bois, une goupille en marbre peut être refroidie dans le réfrigérateur ou le congélateur, ce qui est idéal pour travailler avec des pâtes thermosensibles comme la pâte feuilletée ou la croûte à tarte. Deuxièmement, les broches de marbre sont généralement plus lourdes que leurs homologues en bois, de sorte qu'ils peuvent aider à aplatir une pâte raide avec facilité.
Ce modèle de la course Fox, a une broche de 10 pouces, et des poignées en bois de 4 pouces à chaque extrémité. Il est également livré avec une base en bois assortie pour le rendre plus facile à ranger dans une armoire ou sur votre étagère ouverte. Ne vous inquiétez plus d'une lourde épingle en marbre de 5 livres qui sort de l'étagère et qui va jusqu'à vos orteils.
Comme avec tous nos pics à aiguilles, celui-ci doit être lavé à la main avec de l'eau savonneuse et séché immédiatement. Fox Run fait également une version en marbre noir, mais c'est plus que le double du prix du marbre blanc.
Meilleur style français: Rouleau à pâtisserie French Maple FRP-2 de JK Adams
Un incontournable dans de nombreuses cuisines de restaurants et dans les cuisines des chefs professionnels, le rouleau à pâtisserie à la française fait d'une seule cheville aux extrémités effilées et sans poignées gagne en popularité auprès des cuisiniers de tous les types. Pourquoi? Parce que le manque de poignées vous donne plus de contrôle sur la goupille et permet de sentir plus facilement la texture de la pâte.
Ce modèle de style français de JK Adams est fait d'érable et est fabriqué à la main au Vermont. C'est la même marque que notre meilleur rouleau à pâtisserie - JK Adams en sait quelque chose au sujet des rouleaux à pâtisserie grâce à ses plus de 60 ans d'activité en Nouvelle-Angleterre. Disponible en deux épaisseurs, le plus gros FRP-1 et le plus fin FRP-2, ce rouleau est l'un des plus longs de notre liste mesurant plus de 20 pouces. Cela signifie que vous pouvez dérouler un rectangle complet de pâte à brioche à la cannelle sans avoir à travailler dans des sections et vous soucier de tout obtenir même.
Cette épingle doit être lavée à la main et traitée avec de l'huile minérale de temps en temps. Si la surface devient trop rugueuse, vous pouvez la poncer légèrement, puis lavez et appliquez de nouveau l'huile pour restaurer la finition.
Meilleur budget: Good Cook Classic Rolling Wood
Pour ceux qui n'ont besoin que d'un rouleau à pâtisserie une fois par an pour faire des croûtes de tarte de Thanksgiving, un modèle de budget comme celui de Good Cook fera probablement très bien. À moins de 10 $, vous pouvez être assuré que vous ne casserez pas la banque.
Ce modèle est assez basique. Il est fait d'un seul morceau de bois dur, bien que le type ne soit pas spécifié, et a des roulements en nylon pour faire glisser le rouleau à pâtisserie en douceur et éviter la rouille. Même avec cela, la broche doit toujours être lavée à la main et séchée immédiatement.
La principale plainte avec ce modèle est que l'étiquette, qui est presque aussi grande que le tonneau lui-même, est collée directement au bois et est un peu difficile à enlever. Vous aurez besoin de graisse pour le coude et peut-être même de l'huile végétale pour enlever complètement le résidu.
Meilleur pour mesurer: Joseph Joseph Rolling Pin réglable
Pour les boulangers qui aiment être précis, mais qui ne sont peut-être pas les meilleurs pour évaluer la largeur ou l'épaisseur de leur pâte, le rouleau à pâtisserie Joseph Joseph est la solution idéale. Le canon de la broche, a des mesures gravées afin que vous puissiez dire combien de temps votre pâtisserie mesure sans avoir à casser la règle. Tout aussi important, cette épingle vous aidera à mesurer l'épaisseur de votre pâte. Il suffit de mettre un ensemble de bagues en silicone coloré sur les extrémités de la broche, et il vous aidera à mesurer votre pâte à 1/16-inch, 1/6-inch, ¼-inch ou 3/8-inch en gardant le épingle élevée à ces hauteurs.
Bien sûr, si l'épaisseur n'a pas beaucoup d'importance, enlevez simplement les bagues et vous aurez une goupille complètement droite ou un rouleau à pâtisserie de style Shaker qui est similaire au style français, mais sans extrémités effilées.
La broche elle-même est faite de hêtre massif et mesure 16 ½ pouces de long. Assurez-vous de laver le rouleau à pâtisserie à la main pour le garder en bon état le plus longtemps possible.
Meilleur rouleau à pâtisserie direct: Goujon roulant en bois d'érable JK Adams
Si vous fabriquez de grandes pizzas ou si vous avez besoin de rouler de grandes feuilles de pâte ou de pâte à biscuits, un rouleau à pâtisserie long facilite l'obtention d'une épaisseur uniforme. Ce rouleau à pâtisserie droit fait 19 pouces de long et n'a pas de poignées pour le gêner. Il est fabriqué à la main au Vermont, à partir de bois d'érable issu d'arbres locaux.
La goupille mesure 2 pouces de diamètre et pèse un peu moins d'un kilo et demi, c'est donc assez lourd pour manipuler la pâte, mais pas trop lourd pour la rendre difficile à utiliser. Il ne va pas au lave-vaisselle et doit être lavé avec de l'eau chaude savonneuse et séché immédiatement. Parce que cette épingle est si longue, vous pourriez ne pas être en mesure de l'adapter dans un tiroir de cuisine de taille standard.
Meilleur pour les enfants: Rouleau à pâtisserie pour enfants de Mme Anderson
Instiller un amour de la cuisson dans vos enfants en le rendant facile pour eux de participer. Un rouleau à pâtisserie adulte peut être difficile à manœuvrer pour les petites mains, alors une option pour enfant est un investissement qui en vaut la peine. De plus, il sera utile même pour les adultes lors de la fabrication de mini-tartes ou de rouler des croûtes de pizza de taille personnelle.
Le rouleau à pâtisserie de cet enfant vous donne 7 pouces d'espace de roulement, et mesure un peu plus de 11 ½ pouces poignée à manipuler. Il est fait de bois massif mais reste incroyablement léger à manipuler. C'est bon pour les enfants, mais cela signifie aussi que vous n'aurez pas le poids de l'épingle aidant à aplatir la pâte. Il est donc préférable d'utiliser cette goupille avec de la pâte qui s'est un peu réchauffée avant d'essayer de la dérouler.
Les examinateurs ont obtenu cette épinglette pour les enfants dès l'âge de trois ans, et ont signalé que c'est un succès. Comme toutes les épingles de notre liste, lavez à la main et séchez celle-ci après usage pour augmenter sa durée de vie.