Pâte à levure chinoise de base

Ceci est une recette chinoise de base de pâte à la vapeur. Lors de la préparation d'une recette spécifique telle que des rouleaux de fleurs , les instructions vous demanderont d'ajouter de la poudre à pâte à la pâte pour lui donner une portance supplémentaire. Employez ceci cependant pour faire n'importe quel nombre de recettes chignon cuites à la vapeur .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Placez la levure dans un bol et versez l'eau chaude sur. Incorporer le sucre pour dissoudre. Laisser reposer pendant 15 minutes.
  2. Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le mélange de levure et d'eau et commencer à remuer immédiatement.
  3. Continuez à remuer jusqu'à ce que vous ayez une pâte qui tient et ne colle pas aux côtés du bol. Ajustez la quantité d'eau, en ajoutant plus ou moins comme nécessaire.
  4. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Ajouter plus de farine ou d'eau si nécessaire.
  1. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure et demie. Percez la pâte à nouveau et laissez-la reposer pendant 1 - 1 1/2 heures de plus, jusqu'à ce que sa taille ait doublé.
  2. Utiliser comme indiqué dans la recette.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 47
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 142 mg
Les glucides 8 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)