Cette soupe de dessert sucrée est faite avec des haricots azuki rouges, une nourriture yang réchauffante. C'est un plat extrêmement populaire en Asie.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de haricots azuki (adzuki)
- 1 cuillère à soupe
- riz gluant
- 1 gros morceau de zeste de mandarine séchée (environ 3 pouces)
- 4 tasses d'eau
- 6 cuillères à soupe
- cassonade
- 1/4 tasse de cacahuètes écrasées
Comment le faire
- Faire tremper les haricots et le riz pendant une nuit dans une grande quantité d'eau (3 tasses est généralement suffisant).
- Dans une casserole de 3 pintes, porter à ébullition 4 tasses d'eau avec le riz gluant, les haricots azuki et l'écorce de mandarine séchée (si vous utilisez de l'écorce d'agrumes fraîche au lieu de l'écorce séchée, la saveur d'orange sera plus forte).
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure et quart, jusqu'à ce que les haricots soient visibles avec l'eau qui les recouvre et tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette.
- Ajouter le sucre en remuant pour dissoudre. Commencez avec 1/4 tasse et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de plus comme vous le souhaitez.
- Retirer le mélange du feu et laisser refroidir. Retirez le zeste de mandarine. Pendant que la soupe refroidit, écraser les cacahuètes.
- Versez la soupe dans le mélangeur. Utilisez le réglage de liquéfaction pour liquéfier pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les haricots azuki soient bien mélangés.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Juste avant de servir, garnir avec les cacahuètes écrasées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 311 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 11 g |