OK, d'abord un avertissement: le pain à l'ail n'est pas italien. En fait, c'est le numéro 5 dans ma liste des «Italiens» que vous ne trouverez pas en Italie . C'est une invention italo-américaine, peut-être improvisée, selon certains, par des immigrants italiens qui ont eu du mal à trouver les bons ingrédients aux États-Unis et qui ont préféré se servir du beurre plutôt que de l'huile d'olive. de pain italien.
Si vous allez en Italie en espérant trouver de longues et minces miches de pain badigeonnées de beurre et d'ail émincé et cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées sur les bords, vous serez déçu; ça n'existe tout simplement pas là-bas. La chose la plus proche en Italie serait fettunta (littéralement «tranche huileuse»), une tranche grillée ou grillée de pain croustillant et croûté légèrement frotté avec une gousse d'ail cru avant d'être saupoudré d'huile d'olive extra-vierge et de sel. C'est de l'italien "pain à l'ail."
Cela ne signifie pas, cependant, que le pain à l'ail italo-américain n'est pas délicieux . Il est, à mon humble avis, facilement la meilleure chose à offrir dans votre restaurant italien-américain moyen.
Bien que le servir avec des pâtes, comme cela est souvent fait, pourrait être un peu exagéré (prendre soin de certains glucides avec vos glucides?) Et sa saveur aplatie peut facilement submerger les plats plus délicats ou subtils, je pense qu'il se marie bien avec les fruits de mer en particulier. Mais de qui plaisantons-nous? Moi (et la plupart des autres personnes qui ne mentent pas), je consommerais volontiers une moitié de ce pain tout seul.
Et c'est tellement rapide et facile à réaliser que c'est un ajout de dernière minute à n'importe quel repas qui peut aller de satisfaisant à spectaculaire en seulement 15 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 baguette
- 8 cuillères à soupe de beurre (salé, ramolli, à température ambiante)
- 6 gousses d'ail (pelées et hachées très finement)
- En option: feuilles de persil frais hachées finement
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (176 degrés Celsius).
Couvrir une plaque à pâtisserie dans une feuille d'aluminium.
Trancher la baguette en deux dans le sens de la longueur.
Mélanger le beurre ramolli et l'ail émincé dans un petit bol.
Répartir le mélange beurre-ail sur les deux moitiés de la miche de pain, puis saupoudrer uniformément avec le persil haché, si vous utilisez.
Placez le pain sur la plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le pain soit légèrement croustillant sur les bords.
Pour un dessus plus croustillant, plus bruni, vous pouvez également mettre le pain sous le grilloir pendant encore 1-2 minutes (attention à ne pas brûler!)
Facultatif : Ajouter une pincée de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé avant de griller.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |