Apprenez à faire une salade Cobb traditionnelle pleine de bacon croustillant, de poulet assaisonné et de monticules de fromage bleu, d'avocat et d'œuf dur. Ceci est une salade "composée", ce qui signifie que les ingrédients sont disposés sur la salade, par opposition à tous être jeté ensemble. A l'origine, c'était un moyen pour le restaurant d'utiliser simplement les restes, mais il est vite devenu le plat le plus populaire du Brown Derby.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tranches de bacon
- 3
- oeufs durs (pelés et hachés)
- 1 tête de laitue romaine (déchirée en bouchées)
- 4 tasses de poulet cuit (coupé en dés)
- 2 avocats mûrs (pelés, dénoyautés et coupés en dés)
- 2 tomates moyennes mûres (hachées)
- 4 onces de fromage roquefort (émietté)
- 1/2 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu frais
Comment le faire
- Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le sur des serviettes en papier et, lorsqu'il est assez froid pour le manipuler, émiettez-le et mettez-le de côté.
- Disposer un lit de laitue sur les assiettes de service. Disposer les œufs, le bacon, le poulet, les avocats, les tomates et le roquefort en rangées droites sur la laitue, en recouvrant complètement la surface.
- Dans un bol, fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre. Verser lentement dans l'huile d'olive en fouettant constamment pour former la vinaigrette. Verser le vinaigrette uniformément sur la salade et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 913 |
| Graisse totale | 66 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 35 g |
| Cholestérol | 286 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 53 g |