Pan de yuca est une recette de pain au fromage savoureux qui utilise de la farine de yuca à la place de la farine de blé. Le pain a une qualité de biscuit et est traditionnellement cuit dans des formes de demi-lune, mais vous pouvez les cuire dans des formes rondes de biscuit, aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de farine de yuca
- 1/2 livre de fromage blanc frais hispanique déchiqueté
- 1 oeuf, légèrement battu
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe d'eau pour humidifier la pâte, si nécessaire
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375 F. Graisser une plaque à pâtisserie en attendant que le four se réchauffe.
- Mélanger la farine de yuca, le fromage, l'œuf, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. Si c'est sec et commence à s'effriter, ajoutez un peu d'eau, une cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à tenir ensemble.
- Séparer la pâte en dix parties égales. Façonner chaque partie en une forme de demi-lune ou une balle.
- Placer la pâte à environ 2 pouces d'intervalle sur le moule graissé.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Le pain devrait être d'une couleur dorée quand c'est fait.
Conseils et Variations
- Vous pouvez servir le pain chaud, tout droit sorti du four, pour une texture plus spongieuse, ou le servir chaud après que la pâte se soit déposée.
- La farine de yuca est également connue sous le nom d'amidon de tapioca, de manioc ou de manihot esculenta , et la poudre de tapioca est fabriquée à partir de la même plante. Le yuca est un légume-racine semblable à une pomme de terre. C'est féculent et riche en hydrates de carbone. Ce n'est pas la même chose que la plante de yucca, qui est jolie dans la cour et qui pousse dans la nature mais n'est pas particulièrement bonne à manger.
- Vous pouvez remplacer le fromage mozzarella si vous ne trouvez pas un bon fromage blanc hispanique - ou simplement parce que vous aimez mieux la mozzarella.
- Le pain Yuca est un excellent substitut aux biscuits faits avec de la farine de blé pour ceux qui sont sensibles au gluten. Assurez-vous simplement que vous utilisez également de la levure chimique sans gluten.
- Ajouter une once de beurre ramolli si vous préférez une pâte plus riche.
- Si vous n'êtes pas prêt à cuire le pain immédiatement, la pâte restera au réfrigérateur jusqu'à 30 minutes. Certains cuisiniers insistent même sur le fait qu'un petit sort dans le frigo améliore le pain.
- Vous pouvez doubler cette recette pour un grand rassemblement ou pour les restes aussi longtemps que vous utilisez la farine et le fromage à parts égales. Vous pouvez facilement réchauffer le pain en l'enveloppant dans une feuille d'aluminium et en le chauffant dans un four à 200 F pendant 5 minutes environ. Évitez d'emballer le film trop étroitement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 727 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 25 g |