Pain de viande maison à l'ancienne

Servez ce délicieux pain de viande à l'ancienne avec purée de pommes de terre et de haricots verts ou de maïs, ou servez-le avec vos légumes préférés. Si votre boeuf est assez maigre, ajoutez un peu de porc haché au mélange de viande pour le garder humide.

Les restes de pain de viande peuvent être utilisés dans les sandwichs ou les glissières. Ou congelez-le en portions individuelles pour les déjeuners.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livre de bœuf haché (80/20 ou 85/15)
• 20 craquelins salés (écrasés)
• 1/2 tasse d'oignon finement haché
• 1/4 tasse de poivron vert finement haché
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/3 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 à 3/4 tasse de sauce ketchup ou barbecue

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F.
2. Graisser un moule à pain de 8 1/2 po sur 4 1/2 po ou l'aligner avec du papier d'aluminium et le graisser légèrement. Sinon, pour un pain de forme libre, aligner un moule à rebord avec une feuille.
3. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec les saltines écrasées, l'oignon, le poivron vert, l'œuf, le paprika, la poudre d'ail, le sel, le thym, le poivre noir, 1/3 de tasse de ketchup , le lait et la sauce Worcestershire .
4. Emballez le mélange de viande dans le moule à pain ou formez-le et placez-le sur le moule.

1. Faites cuire le pain de viande pendant 1 heure. Versez délicatement l'excès de graisse dans une canette ou un bocal (jetez-le à la poubelle après le refroidissement).
2. Étaler le pain de viande avec 1/2 à 3/4 tasse de sauce ketchup ou barbecue et continuer la cuisson pendant 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le pain de viande enregistre au moins 160 F sur un thermomètre à aliments instantanés inséré au centre. S'il y a de la volaille hachée dans le pain, cuire à 165 F.

Conseils

• Le pain de viande peut être difficile s'il est surmixé, alors mélangez-le légèrement avec vos mains ou votre cuillère.
• Si vous voulez vous assurer que l'assaisonnement est à votre goût, prenez une petite quantité et faites-le frire. Goûter et ajuster les assaisonnements dans le mélange cru.
• Votre pain de viande tiendra mieux si vous le laissez reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	794
Graisse totale	30 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	377 mg
Sodium	1 448 mg
Les glucides	65 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	62 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)