En grillant ce pain de viande, vous obtenez beaucoup de saveur supplémentaire. L'astuce consiste à placer le pain de viande sur deux feuilles de papier d'aluminium pour les maintenir ensemble et à les griller indirectement pour éviter que le fond ne brûle. Ceci est particulièrement délicieux lorsqu'il est grillé sur un feu de charbon de bois.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de boeuf haché
- 1 tasse / 240 mL
- chapelure
- 1 oeuf
- 1/2 tasse / 120 ml de fromage cheddar (râpé)
- 1/4 tasse / 60 ml d'oignon (en purée, ou 1/3 tasse / 80 ml d'oignon finement haché)
- 2 gousses
- ail (émincé)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de persil séché
- 1 cuillère à thé / 5 ml de sel (moins si désiré)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- En option: 1/4 cuillère à thé / 1,25 mL de cayenne
- 2 tranches de bacon (coupé en deux)
- Pour le Topper Meatloaf
- 1/3 tasse / 80 ml de ketchup
- 1/4 tasse / 60 ml de sucre brun
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre de moutarde
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poudre de muscade
- En option: 2-3 traits de sauce piquante
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif et préparer le gril indirect.
- Empilez un morceau de papier par-dessus l'autre et assurez-vous de le garder près de l'endroit où vous allez mélanger les ingrédients du pain de viande.
- Placer la viande hachée dans un bol à mélanger profond. Ajouter la chapelure, l'œuf, le fromage, l'oignon, l'ail, les épices et bien mélanger à la main.
- Placer le mélange de viande sur une feuille et façonner en un pain uniforme. Laver les mains.
- Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients pour le topper de pain de viande.
- Une fois que les ingrédients de topper de pain de viande sont combinés, cuillère la sauce sur le pain de viande. Répartir uniformément sur le dessus et les côtés de la viande.
- Couvrir le pain de viande avec des tranches de bacon (devrait être 4 tranches plus petites).
- Pliez les coins de la feuille pour créer une casserole. Créer la casserole aidera à garder les jus ou le fromage fondu d'atteindre le gril.
- Placer le pain de viande sur le gril et cuire pendant 1 heure sur chaleur indirecte.
- Assurez-vous de vérifier après 45-50 minutes pour la cuisson (une température interne entre 165-170 F, dans la partie la plus épaisse du pain de viande).
- Une fois cuit, retirer du feu et placer sur une planche à découper.
- Laisser reposer quelques minutes avant de trancher. Servir avec une bonne portion de purée de pommes de terre et de légumes grillés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 455 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 144 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 41 g |