Ces boules de rhum de pain d'épice sont tout ce que vous aimez des boules de rhum classiques, avec une torsion de vacances!
Les boules de rhum ont longtemps été un de mes bonbons préférés à faire et à donner comme cadeaux. Ils gardent EXTREMEMENT bien - en fait, ils semblent avoir meilleur goût plus ils sont assis! Leur longue durée de conservation signifie que je peux les préparer à l'avance et les offrir à mes amis sans me soucier de l'odeur de bonbon - et s'ils ne les mangent pas tout de suite, ils seront encore délicieux plus tard!
Classique Rum Balls sont toujours dans le style, bien sûr, mais pour les vacances, j'aime particulièrement cette variation saisonnière. Il utilise des miettes de gingembre au lieu de miettes traditionnelles de vanille ou de biscuits graham, et il est plein d'épices saisonnières réchauffantes. J'aime bien utiliser un rhum épicé, mais vous pouvez jouer avec les quantités d'alcool et d'épices pour obtenir votre bonbon parfait!
Pour une version sans alcool, essayez de remplacer le rhum par du jus d'orange. Vous pouvez ajouter une cuillerée d'arôme de rhum au bonbon si vous voulez imiter le goût sans l'alcool!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 oz de brisures de chocolat (1 tasse ou de chocolat mi-doux haché)
- Sirop de maïs noir 3 TBSP (peut remplacer le sirop de maïs léger)
- ½ tasse de rhum épicé
- Biscuits au gingembre de 10 oz (environ 2,5 tasses écrasées)
- 4 oz de sucre en poudre (1 tasse, utilisation divisée)
- Noix de 4 oz (1 tasse, hachées finement)
- 1 c. À soupe de cannelle (moulue)
- 1 cuillère à café de gingembre (moulu)
- ½ cuillère à café de sel
- 2 c. À thé d'extrait de vanille
Comment le faire
1. Placez le chocolat haché dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant entre les séances de chauffage, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
2. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le sirop de maïs et le rhum et fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit bien mélangé.
3. Ajouter les miettes de biscuits, ½ tasse de sucre en poudre, les noix hachées, la cannelle, le gingembre, le sel et l'extrait de vanille. Remuez bien, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Pressez une couche de pellicule adhésive sur le mélange de boule de rhum et réfrigérez-le pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour rouler.
4. Mettez le reste du sucre en poudre dans un grand bol. Utilisez une petite cuillère à biscuits ou une cuillère pour former des boules de 1 pouce de bonbons. Roulez-les entre vos mains pour les faire tourner, puis roulez les boules dans du sucre en poudre. (Vous pouvez également rouler les boules dans la poudre de cacao, si vous préférez.)
5. Placez les boules de rhum dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pour les vieillir pendant plusieurs jours. Ils peuvent être stockés pendant 2-3 semaines supplémentaires, et beaucoup de gens pensent qu'ils sont meilleurs plus ils sont âgés, donc ils sont un bon traitement de préparation. Conservez les boules dans le réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
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