Je suis toujours étonné que cette recette de Turquie Cordon Bleu se révèle si parfaite, car le temps de cuisson semble si court et la température de cuisson est relativement basse. Mais la dinde est toujours tendre, humide et cuite à la perfection.
Les recettes de Cordon Bleu ont aussi du jambon ou du prosciutto, mais je pense que le fromage est délicieux. Et tellement plus facile à faire. Vous pouvez utiliser votre fromage préféré dans cette recette facile.
J'ai trouvé qu'il peut être difficile de trouver le filet de dinde dans l'épicerie. Demande au boucher pour eux; il peut avoir à les commander. Dans ce cas, commandez beaucoup et congelez-les à utiliser dans cette fabuleuse recette.
Servir cette recette élégante avec des mini carottes braisées et une salade verte avec des avocats et des tomates raisins et une simple vinaigrette à l'huile d'olive. Un bon verre de vin blanc serait l'accompagnement parfait. Pour le dessert, certains brownies ou un gâteau à la crème glacée seraient la touche finale parfaite.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres. viande de dinde (2 filets)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (Dijon)
- 6 pièces de fromage (Havarti, 3/4 "de large par 3" de long)
- 1-3 / 4 tasses de chapelure (douce)
- 1/4 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
- 1 cuillère à café de thym (feuilles séchées)
- 1/2 cuillère à café de sel (assaisonné)
- 1/3 tasse de crème (lourde)
- 1 oeuf (battu)
Comment le faire
Préchauffez le four à 325 ° F. Graisser un plat en verre de 13 "x 9" avec du beurre non salé et mettre de côté.
Couper le filet de dinde en trois dans le sens de la largeur, en formant six morceaux. Ensuite, coupez une fente dans le sens de la longueur dans chaque moitié de filet à 1/2 "de l'endroit opposé.Découvrez les filets et placez le côté lisse sur la surface de travail.Brossez légèrement les filets avec un rouleau ou le côté lisse d'un maillet de viande jusqu'à ce qu'ils sont environ 1/2 "d'épaisseur.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la moutarde; badigeonner les côtés coupés des filets. Placez un morceau de fromage au centre du filet ouvert sur le mélange de moutarde. Fermez le filet autour du fromage en formant un paquet; sécuriser avec des cure-dents.
Mélanger ensuite les miettes de pain, la farine, le parmesan, le thym et le sel dans une poêle peu profonde.
Mélanger la crème et l'œuf battu dans une autre poêle peu profonde et mélanger.
Tremper les filets remplis dans le mélange d'œufs, puis rouler dans le mélange de chapelure pour enrober.
Placez les filets de dinde farcis et enrobés dans le plat de cuisson préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite et qu'elle enregistre 165 ° F sur un thermomètre à viande. Retirez les cure-dents avant de servir.