Les abricots secs et les noix de pécan donnent à ce pain rapide sa saveur et sa texture fabuleuses.
La recette fait un assez grand pain, alors assurez-vous d'utiliser un moule à pain standard de 9 par 5 sur 3 pouces. L'extérieur devient friable, alors prenez soin de faire glisser un couteau ou une spatule sur les côtés pour le desserrer avant de le sortir de la poêle. Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Servez le pain avec un beurre aromatisé, un caillé de citron ou une tartinade au fromage à la crème. Jetez un oeil aux conseils et aux variations pour deux tartinades au fromage à la crème rapides et faciles.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse (6 onces) d'eau bouillante
- 1 tasse d'abricots secs, hachés
- 3 tasses
- farine tout usage, 13 1/2 onces
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de beurre ou de margarine, à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1 tasse de noix hachées ou de noix de pécan
Comment le faire
- Chauffez le four à 325 F (165 C / Gas 3).
- Graisser et fariner généreusement un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces ou l'aligner avec du papier parchemin et graisser le papier.
- Verser le 3/4 tasse d'eau bouillante sur les abricots; Laisser reposer 15 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Remuer avec une cuillère ou un fouet pour bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger électrique, battre le beurre, le sucre, les œufs et le sirop de maïs ensemble jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Incorporer les abricots hachés avec de l'eau dans laquelle ils ont été trempés, puis ajouter les noix hachées.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs dans le mélange humide; remuer jusqu'à homogénéité.
- Déposer à la cuillère la pâte dans la poêle préparée.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure et 10 minutes à 1 heure et 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe en bois insérée au centre du pain en ressorte propre.
- Laisser refroidir le pain aux abricots dans la poêle pendant 10 minutes.
- Passer un couteau tout autour du bord de la casserole et ensuite soigneusement sortir le pain. Si le bac était recouvert de papier parchemin, soulevez-le avec les extrémités du papier et retirez-le délicatement. Refroidissez le pain complètement sur un support. Trancher pour servir.
- Servir avec une tartinade de beurre aux fruits aromatisée , du fromage à la crème ou des conserves si désiré.
- Fait une grande miche de pain d'abricot.
Conseils et Variations
- Tartinade de fromage à la crème épicée - Mélanger 4 onces de fromage à la crème ramolli (Neufchatel) avec 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/8 cuillère à café de muscade et un peu de gingembre moulu. Battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
- Tartinade de fromage à la crème aux fruits - Battre 4 onces de fromage à la crème ramolli à teneur réduite en matières grasses jusqu'à ce que le fromage soit mousseux. Ajouter 2 cuillères à soupe ou plus de confiture de fraise, de framboise ou de myrtille et mélanger jusqu'à consistance lisse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 432 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Sodium | 787 mg |
| Les glucides | 61 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 8 g |