Biscuits hermitiques à l'ancienne

Ces biscuits à l'ancienne sont pleins de saveur et de texture, tout comme les mamies! Les biscuits faciles de chute de sucre brun sont aromatisés avec des épices et des raisins hachés avec noix ou noix de pécan hachées.

N'hésitez pas à utiliser des canneberges séchées au lieu de dattes ou de raisins secs, ou faites-les avec des pépites de chocolat.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/4 tasse de shortening végétal
• 1/4 tasse de beurre (ramolli)
• 1 tasse de sucre brun (solidement emballé)
• 1 œuf large
• 1/4 tasse de café (froid)
• 1 3/4 tasse de farine tout usage, 8 onces
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• Facultatif: gousses moulues
• 1 1/2 tasse de dattes hachées (ou raisins secs)
• 1/2 tasse de noix hachées (ou de noix de pécan)

Comment le faire

1. Chauffer le four à 375 F.
2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou la graisser légèrement.
3. Mesurez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol. Mélangez bien et mettez de côté.
4. Dans un bol à mélanger électrique, battre le shortening, le beurre et le sucre brun jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'oeuf et le café froid; battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Pliez dans les dates ou les raisins secs et les noix.

1. Déposer la pâte à biscuits par une cuillère à café arrondie ou un petit biscuit sur la plaque à biscuits préparée, en laissant environ 2 pouces entre les biscuits.
2. Cuire au four préchauffé de 8 à 10 minutes.
3. Retirez les cookies immédiatement sur une grille de refroidissement.

Donne environ 4 douzaines de biscuits.

Conseils d'experts

• Si vous utilisez du papier parchemin pour aligner des plaques à biscuits, accélérez le processus. Pendant la cuisson, préparer une autre feuille de papier parchemin avec une pâte à biscuits. Lorsque le premier lot est terminé, glissez-les sur un rack. Glissez délicatement la feuille de papier parchemin chargée sur la plaque à biscuits et continuez la cuisson.
• Déposer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie, puis congeler jusqu'à consistance solide. Transférer les gouttes de pâte à biscuits congelés dans des sacs de congélation et les congeler. Lorsque vous êtes prêt à cuire, mettez-les sur des plaques à pâtisserie préparées et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 à 45 minutes. Cuire au four comme indiqué.

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Snickerdoodles classiques

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	97
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	22 mg
Sodium	89 mg
Les glucides	15 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)