Pain aux cerises au chocolat


Ce pain au chocolat et à la cerise est un délicieux pain à la levure. C'est une façon fantastique de déguster des cerises fraîches. Faire un ou deux pains ronds (comme sur la photo) ou faire un grand ou deux petits pains tressés .

Pour garder les cerises fraîches hachées d'ajouter l'humidité excessive et la couleur non désirée au pain, elles sont congelées ou légèrement séchées. Alors prévoyez de préparer les cerises une heure ou plus avant de commencer à mélanger la pâte.

Les instructions demandent un batteur sur socle, mais la pâte peut tout aussi bien être mélangée et pétrie à la main .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Préparer les cerises

  1. Retirer les tiges des cerises; rincer sous l'eau courante froide. Placez les cerises et coupez-les en deux ou hachez-les grossièrement. Pat les sécher complètement et les étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Congeler jusqu'à solidité.
  2. Alternativement, vous pouvez faire cuire les cerises coupées préparées pendant environ 2 heures dans un 200 F préchauffé pour les sécher légèrement. Pat les cerises avec des serviettes en papier pour éliminer l'humidité excessive et les réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser.

Faire la pâte

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, le sel, l'huile et le miel; remuer pour mélanger. Ajouter la levure et l'eau; remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir. Fixez le crochet pétrisseur et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter le chocolat et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  3. Huiler un grand bol et réserver.
  4. Retirer la pâte à une surface farinée et travailler les cerises congelées ou séchées dans, quelques morceaux à la fois. Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol huilé. Retournez-le pour enrober tous les côtés avec l'huile. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et mettre dans un endroit sans courant d'air jusqu'à ce que doublé en vrac, soit environ 1 1/4 à 1 1/2 heures. Cela pourrait prendre un peu plus longtemps si les cerises étaient congelées lorsqu'elles étaient ajoutées.
  5. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et saupoudrer légèrement de farine.
  6. Diviser la pâte en deux morceaux uniformes (environ 21 onces chacun) et façonner chaque portion en une boule lisse et serrée. Placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
  7. Saupoudrer légèrement les pains de farine et couvrir avec un torchon propre. Laissez-les lever pendant une autre heure dans un endroit sans courants d'air.
  8. Chauffer le four à 400 F.
  9. Avec une lame de rasoir ou une lame de boulanger, marquer le pain comme vous le souhaitez avec des barres obliques ou un motif de losanges entrecroisés (photo).
  10. Faites cuire le pain à 400 F pendant 20 minutes. Retourner la casserole et réduire le feu à 375 F; continuer à cuire pendant environ 16 à 20 minutes de plus. Pour vérifier la cuisson, insérer un thermomètre à lecture instantanée fiable au centre d'un pain. Il devrait s'enregistrer autour de 200 F ou légèrement plus haut.

Donne deux pains de 1 1/4-livre ou un pain de 2 1/2 livres.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 133
Graisse totale 5 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 529 mg
Les glucides 20 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)