Rappelant un gâteau au fromage, cette riche recette de pain à la banane utilise du fromage à la crème plutôt que du beurre ou de l'huile habituels, ce qui lui confère une texture veloutée et fondante. Les bananes ajoutent à l'onctuosité, et le mélange préparé de biscuit fait un clin d'oeil à mettre ensemble. C'est même assez sain pour un petit déjeuner pratique sur le pouce. Pour lui donner une qualité de dessert, arroser un glaçage de sucre en poudre ou servir des tranches grillées avec du sirop d'érable et du gingembre confit.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet (8 onces)
- fromage à la crème, ramolli et coupé en cubes de 1 po
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros oeufs
- 2 à 3 bananes mûres, écrasées avec une fourchette (environ 1 tasse de purée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses achetées ou
- Mélange à biscuits maison (Bisquick, Pioneer, etc.)
- 1/2 tasse de pacanes hachées ou de noix,
- grillé
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à vitesse moyenne, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battre les oeufs un à la fois, puis la purée de bananes et la vanille.
- Incorporer le mélange de biscuits et les noix jusqu'à ce que les ingrédients soient simplement humidifiés.
- Versez la pâte dans la poêle préparée, en l'étendant uniformément aux quatre coins.
- Faites cuire le pain à la banane pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir pendant 15 minutes, puis sortir le pain de la poêle et le laisser refroidir complètement sur une grille.
Remarques:
- Si le dessus brunit trop rapidement, recouvrez le pain d'une feuille d'aluminium sans trop serrer pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.
- Vous n'avez pas besoin de griller les noix, mais cela intensifie leur saveur et les rend croustillantes. Apprenez comment avec ces instructions faciles pour les noix grillées .
- Vous pouvez utiliser cette recette pour faire 12 muffins de taille standard au lieu d'un pain. Réglez le temps de cuisson à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Le pain de banane reste frais stocké dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant jusqu'à trois jours. Il dure trois ou quatre jours de plus dans le réfrigérateur, mais veillez à l'envelopper dans une pellicule de plastique pour l'empêcher de se dessécher. Vous pouvez congeler du pain à la banane, bien emballé, jusqu'à trois mois. Assurez-vous que le pain refroidit complètement avant de le ranger.
Plus sur le pain aux bananes
Envie de faire le tour avec des idées différentes? Découvrez ces autres recettes de pain à la banane:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 222 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |