Une touche de cannelle et de muscade ajoute de la saveur à ce pain rapide et facile. Le pain est parfait pour le petit-déjeuner ou le casse-croûte, et peut même être servi en dessert au lieu d'un gâteau. Tranchez-le et servez-le avec une boule de crème glacée ou saupoudrez-le d'une sauce au citron .
Le pain est fait avec une quantité relativement petite de graisse, le rendant plus léger que beaucoup d'autres pains rapides. Le babeurre, la cassonade et les noix de pécan hachées ajoutent de la saveur et de la texture au pain humide.
N'hésitez pas à le modifier légèrement en utilisant des noix au lieu de noix de pécan. Ou ajoutez environ 1/2 à 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, de dattes hachées ou de raisins secs. Jazz avec une garniture croustillante. Mélanger quelques cuillères à café de sucre à la cannelle avec un quart de tasse supplémentaire de pacanes hachées et les saupoudrer sur le pain juste avant qu'il ne pénètre dans le four. Une garniture de chapelure streusel est un autre excellent moyen d'ajouter de la texture et de la saveur à un pain rapide de tous les jours.
Servir ce pain rapide comme un gâteau de café ou de pain de petit déjeuner ou comme collation. C'est génial avec ce beurre de cannelle rapide ou une tartinade au fromage à la crème aromatisée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 tasses de farine tout usage tamisée (
- 10 1/4 onces )
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 tasse de sucre brun (clair ou foncé, emballé)
- 1 œuf large
- 1 tasse de babeurre
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse de pacanes hachées
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Graisser et fariner un moule à pain de 9 par 5 sur 3 pouces.
- Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les épices; mélanger avec une cuillère ou un fouet pour bien mélanger. Incorporer la cassonade dans le mélange de farine.
- Dans un petit bol, fouetter légèrement l'œuf. Fouetter le babeurre et le beurre fondu jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange d'oeufs et de babeurre dans le mélange de farine jusqu'à homogénéité.
- Incorporer les pacanes hachées.
- Déposer la pâte dans le moule à pain.
- Faites cuire le pain rapide dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir le pain dans la poêle sur une grille pendant environ 10 minutes. Éteignez-le et placez-le sur le rack pour le refroidir complètement avant de le trancher.
Conseils
- Cette recette de pain rapide peut facilement être convertie pour faire des muffins . Il suffit de chauffer le four à 400 F et de graisser 12 moules à muffins. Faire la pâte, plier dans la casserole, et remplir les muffins préparés aux deux tiers pleins. Faites cuire les muffins de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Lorsque vous préparez des pains et des muffins rapides, préchauffez toujours le four complètement et préparez-le avant d'ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Le bicarbonate de soude et la poudre à lever commencent à s'élever dès que la pâte est combinée, alors introduisez-la dans la poêle et dans le four le plus rapidement possible.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 102 mg |
| Sodium | 637 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |