Padron rôti ou poivrons Shishito à l'huile d'olive et au sel de mer

Cette recette facile de poivrons rôtis ou de poivrons shishito n'a que trois ingrédients: les poivrons, la bonne huile d'olive et le sel marin. Vous pouvez les préparer dans une poêle ou sur une grille de cuisinière. Quelle que soit la façon dont vous les préparez, vous pouvez compter sur une délicieuse collation qui incitera les gens à revenir pour en avoir plus. Ces poivrons d'héritage ont une saveur complexe qui est une combinaison de doux et de noisette, poivré et seulement très occasionnellement épicé (vous pourriez trouver un sur 10 qui est piccante). Ces petites gemmes sont d'excellentes tapas et font un merveilleux apéritif soit seul, soit avec de bonnes olives, du fromage de brebis et un verre de vin. Si vous préparez d'autres hors-d'œuvre, considérez des toasts avec de la tapenade ou de la sauce Romesco et des champignons farcis au fromage de Chèvre . Les tiges servent de mini-poignée, alors gardez un petit plat sur le côté pour les jeter.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre padron ou shishito poivrons *
• 1 ½ cuillères à soupe de bonne huile d'olive
• Sel de mer au goût

Comment le faire

* Note: Les poivrons Shishito sont souvent plus faciles à trouver que les padrons selon l'endroit où vous vivez, et sont assez similaires pour faire un bon substitut.

Méthode de la cuisinière:

1. Laver et sécher les poivrons et les jeter avec l'huile d'olive dans un bol.
2. Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-vif.
3. Ajouter les poivrons et cuire 6-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement bruns et boursouflés.
4. Saupoudrer les poivrons avec du sel de mer au goût.

Méthode rôtie à sec:

Cette variation sur la cuisinière sèche à sec les poivrons avec l'huile d'olive ajoutée après la cuisson. L'avantage de cette technique est que vous pouvez utiliser une huile d'olive extra vierge de haute qualité pour les habiller. L'huile d'olive brûle facilement, et l'huile extra vierge est super délicate, donc si vous voulez utiliser votre bonne huile, prenez cette route.

1. Laver et sécher les poivrons.
2. Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-vif.
3. Faites cuire les poivrons en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à former des cloques.
4. Mélanger les poivrons avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel au goût.
5. Servir les poivrons avec un petit plat sur le côté pour les tiges rejetées.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	200
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	65 mg
Les glucides	48 g
Fibre alimentaire	19 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)