Rouleaux de soupe faits maison sont étonnamment faciles, et le goût est de loin supérieur à tout ce qui vient d'un magasin. Peu de choses font sentir la cuisine aussi merveilleuse que des petits pains frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'eau chaude (105-115 F)
- 1 sachet (2 1/4 c. À thé) de levure sèche active
- 1 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine blanche tout usage non blanchie (plus plus si nécessaire)
Comment le faire
- Mélanger l'eau et la levure dans un grand bol. Fouetter jusqu'à dissolution, et mettre de côté. Mélanger le lait, le beurre, le sucre, le miel et le sel dans un autre bol en verre ou en plastique. Micro-ondes pendant une minute, ou jusqu'à ce que le lait soit juste chaud. Mettre de côté jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajouter la farine dans le bol contenant l'eau et la levure, suivi par le mélange de lait. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit collante. Retourner la pâte sur une surface de travail bien farinée. Pétrir la pâte pendant environ 6 minutes, en ajoutant suffisamment de farine, au besoin, pour empêcher la pâte de coller à la surface ou aux mains.
- Arrêtez quand vous avez une boule de pâte lisse, molle et élastique. Graisser un grand bol avec de l'huile. Placer la pâte dans le bol et retourner plusieurs fois pour que la pâte soit légèrement huilée. Couvrir le bol avec une serviette propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de taille, environ 1 heure et demie.
- Percez la pâte et tournez-la sur une surface légèrement farinée. Façonner dans un carré et couper en 16 sections de taille égale. Rouler chaque pièce dans une boule. Tapisser une plaque à pâtisserie de 18 po x 13 po avec une plaque de cuisson en silicone. Placer chaque boule, côté couture vers le bas, environ 2 pouces de distance sur la plaque à pâtisserie (4 rangées de 4 rouleaux chacune).
- Mettre un peu de farine dans un tamis à mailles fines et tapoter pour saupoudrer le dessus de chaque rouleau avec un peu de farine. Ceci est facultatif mais donne ce look classique de rouleau de dîner. Réglez la poêle dans un endroit chaud et laisser lever pendant 40 minutes. Les rouleaux peuvent se toucher légèrement après qu'ils se sont levés.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faire cuire au four sur la grille centrale pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |