Oeufs florentine est un plat d'œufs pochés aux épinards et une sauce blanche simple . Les oeufs sont disposés sur les épinards cuits, recouverts de sauce et de fromage râpé ou râpé, puis cuits pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.
Les oeufs et les épinards font un petit-déjeuner ou un brunch plat facile et attrayant. Ce plat serait excellent pour un petit déjeuner spécial ou un matin de vacances.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet d'épinards surgelés hachés (10 à 12 onces)
- 1/4 tasse de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses demi- crème ou crème légère
- 8 œufs, pochés
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Comment le faire
- Chauffez le four à 400 F (200 C / Gas 6). Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes peu profond
- Faites cuire les épinards sur la cuisinière ou faites-les cuire au four à micro-ondes en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter et mettre de côté.
- Préparez la sauce blanche. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter de la farine bien mélanger et cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter graduellement la moitié-moitié ou la crème légère, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et bulles.
- Disposer les épinards dans le fond du plat de cuisson peu profond beurré. Disposez les œufs cuits égouttés sur le dessus des épinards puis cuisez la sauce blanche sur les œufs. Saupoudrer de sel, de poivre et de fromage râpé ou râpé.
- Faites cuire les oeufs dans le four préchauffé de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 783 |
| Graisse totale | 69 g |
| Gras saturé | 39 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 582 mg |
| Sodium | 673 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 22 g |