Les rouleaux sont l'un des meilleurs types de pain à cuire. Vous pouvez les servir avec le dîner, utiliser les restes pour les sandwichs, et même les couper en deux et les faire griller avec du beurre, du fromage et de l'ail pour le pain à l'ail grillé. Vous pouvez également faire cuire ces rouleaux dans différentes formes, les rendant amusants pour les vacances.
Lorsqu'ils sont cuits en grandes quantités, ces petits pains peuvent être complètement refroidis et congelés jusqu'à 3 mois. Vous pouvez les décongeler au besoin. Ils ont exactement le même goût que le pain blanc en rouleaux. La recette fait environ 15 rouleaux, selon la taille ou la taille des rouleaux.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'eau (bouillante)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de saindoux (ou de shortening)
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre (faible en gras)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2-1 / 2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'eau (chaude)
- 2 paquets de levure (actif sec)
- 6 tasses de farine (pain, environ)
Comment le faire
- Faire bouillir l'eau dans une petite casserole. Mettre le beurre et le saindoux dans un grand bol. Verser l'eau bouillante sur le beurre et le saindoux et remuer jusqu'à ce que fondu.
- Incorporer le lait sec, le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Mettre le bol de côté jusqu'à ce que le contenu soit tiède. Si trop chaud, il va tuer la levure lorsque vous l'ajoutez.
- Une fois le contenu de la cuve refroidi, remuez la levure dans l'eau tiède de 1/4 tasse. Une fois dissous, verser dans un grand bol.
- Commencer à mélanger la farine de pain, une tasse à la fois. Lorsque vous ne pouvez plus mélanger avec une cuillère en bois, retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Ensuite, graissez un grand bol avec du beurre. Mettez la pâte à pain dans le bol, puis retournez la pâte pour que le dessus de la pâte soit beurré. Couvrir le bol avec un chiffon propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille double ou environ 45 minutes.
- Percez la pâte. Déposez-le sur une planche farinée et pétrissez toutes les bulles pendant environ 5 minutes. Diviser les rouleaux en environ 15 parties égales et les former en rouleaux. Des petits ou grands rouleaux peuvent être faits en augmentant ou en diminuant le nombre de rouleaux dans lesquels vous divisez la pâte.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer deux plaques à pâtisserie ou à biscuits. Étaler une couche légère de semoule de maïs jaune sur les feuilles, si désiré. Placer les rouleaux à environ 2 pouces l'un de l'autre sur les feuilles, couvrir avec une serviette propre et laisser lever jusqu'à ce qu'ils soient doubles ou pendant environ 20 à 30 minutes.
- Cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Retirer du four et sortir sur une grille ou un chiffon propre. Laisser refroidir avant de manger.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 104 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 830 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |