Les choux de Bruxelles et le bacon font une combinaison savoureuse, et ce plat d'accompagnement accompagnera à peu près n'importe quel plat principal de viande ou de volaille. Un peu de jus de citron et d'ail ajoutent de la saveur au plat, et le plat cuit en moins de 10 minutes.
N'hésitez pas à laisser l'oignon ou remplacez le bacon par du jambon coupé en dés.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 à 16 onces de choux de Bruxelles frais, bien rincés et égouttés (environ 18 à 24 germes)
- 4 lanières de bacon
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
Pour préparer les choux de Bruxelles, bien les laver à l'eau froide. Couper les extrémités des tiges décolorées et enlever toutes les feuilles détachées. Enlever les feuilles endommagées. Couper les pousses en deux; étendre le côté coupé vers le bas, puis trancher finement les moitiés jusqu'à ce qu'elles soient toutes déchiquetées. Mettre de côté.
Dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon des serviettes en papier pour les égoutter; s'effriter et mettre de côté. Laisser environ 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle et jeter les restes de graisse restants.
Ajouter l'ail et l'oignon dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les choux déchiquetés à la poêle et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à tendreté, ou environ 4 à 6 minutes.
Ajouter le jus de citron et le sel et le poivre, au goût. Cuire en remuant pendant 1 minute de plus. Mélanger avec le bacon et servir chaud.
Conseils d'experts
- Utilisez de petits choux de Bruxelles verts et compacts pour une saveur et une tendreté optimales.
- Si les choux de Bruxelles sont grands avec des feuilles externes lâches, coupez plus de la base et enlevez quelques feuilles extérieures.
- Si les germes semblent amers, une pincée de sucre peut aider à équilibrer les saveurs.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 167 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |