À Santa Fe, où vit ma mère, chaque foyer fabrique des biscuits à l'anis appelés Bizcochitos aux alentours de Noël. Délicatement friables et aromatisés à la graine d'anis et à la cannelle, les Bizcochitos sont délicieux avec une tasse de chocolat chaud.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- raccourcissement ou saindoux
- 1 1/4 tasse de sucre, divisé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café
- graine d' anis
- 3 tasses de farine
- 1 1/2 cuillères à café
- levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à café
- cannelle
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350˚F. Dans un batteur sur socle ou dans un bol avec un batteur à main, crémer ensemble le shortening et 3/4 tasse de sucre jusqu'à consistance lisse; ajouter les oeufs et les graines d'anis et bien mélanger.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter au mélange de shortening. Ajouter assez d'eau jusqu'à ce que la pâte s'agglomère, environ 1/4 tasse. Tourner la pâte sur une surface non-fleurie et rouler jusqu'à une épaisseur d'environ 1/8 pouce. Utilisez un coupe-pizza ou un couteau pour couper la pâte en formes de diamant, ou découper avec un emporte-pièce.
- Dans un petit bol peu profond, mélanger 1/2 tasse de sucre avec 2 cuillères à café de sucre. Trempez le dessus de chaque iBzcochito dans le mélange de sucre à la cannelle et placez-le sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Ne pas trop cuire; vous voulez qu'ils soient un peu mous. Si désiré, saupoudrez les biscuits chauds de sucre à la cannelle additionnel avant de les transférer dans une grille pour les laisser refroidir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 186 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |