Cette simple recette de nouilles soba et de légumes est nourrissante pour les reins et relaxante pour le foie et la vésicule biliaire. C'est un excellent plat de pique-nique, car il tient très bien et est également bon, qu'il soit chaud, froid ou température ambiante.
Ce dont vous aurez besoin
- 1-8 oz paquet nouilles soba
- 1 ½ tasse de pois mange-tout tranchés
- 1 tasse de carottes râpées ou émincées
- 1 tasse de petits pois
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe tamari
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz brun
- 1 échalote, partie verte seulement, hachée fine
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
Comment le faire
- Préparer les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Une minute avant qu'ils ne soient prêts, ajoutez les légumes et terminez la cuisson.
- Égoutter les nouilles soba et les mettre de côté, (ou si vous préparez à l'avance, choquer les nouilles avec de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson).
- Réchauffez l'huile de sésame et le gingembre et laissez cuire une minute.
- Ajouter les nouilles, le tamari et le vinaigre, bien mélanger et garnir de graines de sésame et d'oignon vert pour servir.
Copyright 2008 par Jen Hoy
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 578 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |