Recette de boulettes de viande aux lentilles végétaliennes avec de la farine sans gluten

Les boulettes de lentilles sont aussi bonnes que les boulettes de viande «réelles», mais elles ont l'avantage supplémentaire d'être riches en nutriments et tout aussi délicieuses. Cette recette végétalienne pour les boulettes de lentilles est non seulement sans produits laitiers, mais aussi sans oeuf. L'utilisation de farine sans gluten ajoute encore une autre couche de protection si vous suivez un régime restrictif. Bien qu'il existe un certain nombre de différentes recettes de boulettes de viande végétaliennes qui utilisent d'autres ingrédients, tels que les pois chiches, riz brun, chou-fleur, tofu, tempeh et seitan pour n'en nommer que quelques-uns. Cette recette simplifie la fabrication de la boulette de champignons, de graines de lin, de lentilles et de poudre sans gluten.

Portions 4-6

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole de taille moyenne, combiner les lentilles, le bouillon de légumes, les oignons et l'ail et porter à ébullition.
  2. Baissez le feu et laissez mijoter les lentilles, couvertes, pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
  3. Retirer du feu et bien écraser avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette.
  4. Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif.
  5. Ajouter les champignons et le thym et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient très tendres, environ 4-6 minutes.
  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la moitié du mélange de lentilles avec les champignons, les graines de lin moulues et la levure nutritive et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter le mélange traité au mélange de lentilles restant et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que combiné.
  3. Incorporer graduellement la farine de sorgho ou la farine de riz, une cuillerée à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange se tienne. Laisser le mélange atteindre la température ambiante avant de former des boules.
  4. Faites cuire les boules de lentilles. Chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
  5. Ajouter les boules de lentilles à l' huile chaude , en faisant cuire seulement autant que possible à la fois sans se toucher.
  6. Cuire, en retournant les boulettes de lentilles pour les faire dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes.
  7. Répéter jusqu'à ce que toutes les boulettes de lentilles soient cuites.

Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson

Ces boulettes de viande végétaliennes à base de lentilles sont faciles à préparer et peuvent être dégustées de différentes façons: sur des spaghettis en sauce maison ou en magasin, sur du pain sandwich sans produits laitiers comme sous-marin sans viande, dans un emballage ou seul. Lorsque vous ajoutez graduellement la farine sans gluten, ajoutez juste assez pour que le mélange se tienne ensemble. Alors que certaines personnes préfèrent faire cuire leurs boulettes de viande dans la sauce de leur choix, celles-ci fonctionnent infiniment mieux lorsqu'elles sont d'abord cuites ou légèrement sautées dans une poêle, car elles les empêcheront de tomber en morceaux. Mélanger avec une sauce pour pâtes chaude comme cette sauce à la vodka aux tomates sans produits laitiers et des pâtes cuites, les déguster dans un sandwich, ou manger comme ils sont!

Le mélange de boulettes de lentilles peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance, puis transformé en boulettes et cuit.