Yuca avec sauce à l'ail (Yuca con Mojo)

Ceci est ma version de yuca con mojo - yuca avec sauce à l'ail. C'est un délicieux plat cubain végétalien , une combinaison d'agrumes, d'oignons, d'ail, d'épices et - bien sûr - de yuca. C'est une alternative savoureuse aux pommes de terre comme plat d'accompagnement - en fait, le yuca a été appelé la «meilleure» patate blanche par ceux qui la connaissent.

Un aliment de base du régime des Caraïbes et il est très populaire dans la cuisine africaine et asiatique, ce tubercule est généralement disponible dans les grandes épiceries américaines, soit frais ou congelés. Vous devrez peut-être le chasser un peu, cependant - c'est aussi parfois appelé le manioc, le manioc ou le bon vieux tapioca américain, alors vous pouvez vouloir le chercher sous ces autres noms.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faire bouillir le yuca dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il devienne tendre, environ 30 minutes.
  2. Égoutter le yuca et le placer dans un plat de service. Mettez-le de côté, mais gardez-le au chaud. Ne laissez pas revenir à température ambiante pendant que vous faites la sauce à l'ail.
  3. Mélanger les oignons, le jus d'orange, le jus de lime, la coriandre et l'ail dans un bol. Verser le mélange sur le yuca.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive, l'origan, le cumin, le sel et le poivre dans une poêle épaisse jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Versez l'huile chaude sur le yuca.
  1. Garnir de quartiers d'orange.

Conseils et Variations

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 281
Graisse totale 14 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 10 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 93 mg
Les glucides 38 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)